Le pop-up store de Noël de Maxime Frédéric au George V

C’est décidément la mode, les palaces veulent offrir les créations de leurs chefs talentueux au plus grand nombre. Après l’ouverture de la boutique du Meurice rue de Castiglione en début d’année, le marché de Noël éphémère au Mandarin, ou encore le Ritz qui devait ouvrir un chalet sur la Place Vendôme (annulé à cause des Gilets jaunes), c’est le George V qui installé un pop-up store éphémère au sein du palace jusque début janvier 2019.

Qu’est-ce qu’on y trouve ? Les viennoiseries mirifiques du chef Maxime Frédéric et son équipe, que l’on trouve depuis quelques semaines au petit-déjeuner du palace. Avec comme pièce maitresse, son pain au chocolat et ses fines stries. Aussi, le feuilleté sarrasin, riz au lait et caramel, une viennoiserie encore jamais vue ailleurs.
Mais aussi des douceurs que le chef a retravaillées, recettes régionales ou gourmandes : l’Annécien (sorte de gâteau de Savoie), la brioche vanille de Madagascar, le Panettone ou encore une réglette de 10 petits cookies et les sculptures en chocolats ainsi que la bûche.
Avant la fameuse galette début janvier.

.

LA BRIOCHE VANILLE DE MADAGASCAR : pâte à brioche, vanille de Madagascar.
Prix : 36 €.

Une brioche vanille de Madagascar que j’avais déjà eu l’occasion de goûter auparavant lors du Tea Time. Elle m’avait laissé un tel souvenir que j’ai replongé. Un pur bonheur, vraiment.


LE PAIN AU CHOCOLAT CARAMÉLISÉ : pâte feuilletée caramélisée, crème chocolat.
Prix : 6 €.

C’est la grande star de ce pop-up : le pain au chocolat caramélisé. Une viennoiserie vraiment incroyable, quelque chose que je n’avais jamais mangé ça auparavant. C’est magnifique, ok, mais quelle sensation en bouche, entre des notes caramélisées, beurrées ou relevées par une crème chocolatée soyeuse. Un immense bonheur, qui a un certes un coût (notons le boulot, la technique et le côté palace), mais honnêtement il faut goûter ça au moins une fois dans sa vie.


LE FEUILLETÉ RIZ AU LAIT CARAMEL ET SARRASIN : pâte feuilletée levée au sarrasin, riz au lait, caramel coulant.
Prix : 6 €.


Difficile là aussi d’avoir des mots devant ce feuilleté qui me rappelle l’incroyable brioche vanille du Tea Time (plus haut). C’est moelleux, c’est léger, c’est croustillant, c’est gourmand avec ce riz au lait et ce caramel… c’est tellement bon putain !


Évidemment, les prix sont élevés, mais nous sommes dans un palace. Pour certaines douceurs comme le pain au chocolat, la brioche feuilletée ou le Panettone, cela vaut vraiment le coup de « se saigner » pour y goûter.
Pour les autres, craquez si vous en raffolez vraiment ou si vous voulez faire un cadeau.
Et dommage pour les cookies vendus seulement en réglette de 10 à 35 € je crois.

.
.
.

.

Infos :

Prix des autres produits proposés : galette (65 €) / Annécien (36 €) / Cookies (35 €) / Panettone (42 €) / ours en chocolat (35 € le petit / 55 € le grand).
Dates : 9 décembre 2018 – 7 janvier2019 (8h-21h).

.

 Four Seasons George V, 31 avenue George V, Paris VIIIe.

11 Commentaires

  1. Rooolalaaaa🤓😛🙃

    1. Un endroit de rêve 🤩

  2. Super article! Savez-vous s’il sera possible d’acheter ces viennoiseries quelque part après la fermeture du pop-up?

    1. Acheter non, mais elles sont proposées au petit déjeuner dans le palace (dans la formule)

  3. […] les réseaux sociaux de nouvelles boulangeries/pâtisseries ouvrir à Paris (je rêve toujours du Pain au Chocolat de Maxime Frédéric… Rien que ça oui.). Et cela me donne tellement FAIM. Donc à défaut de pouvoir simplement […]

  4. Allant voir Miro au grand palais hier, j’ai pensé pop up pas loin😉.. et ai fait escale au four seasons…. pour revenir avec mes belles viennoiseries sous écrin… en effet le pain au chocolat ne ressemble à rien de ce que j’ai pu goûter et j’ai eu l’impression de manger une autre viennoiserie très croustillante mais c’est surtout le feuilleté riz au lait caramel qui m’a enthousiasmé, un vrai bonheur gustatif, hmmm que c’était bon… Et rien que pour cet instant de délice je suis heureuse d’y avoir laissé un bras😁

    1. Oui j’ai préféré également le feuilleté entre les deux. Même si ces deux viennoiseries sont clairement au dessus du lot.

  5. OMG ! Il faut que j’y aille ! Ça a l’air vraiment bon ! 😍

    1. Il faut se dépêcher c’est jusqu’au 7 !!😱
      Tous mes vœux également, et beaucoup de gourmandise évidemment mais surtout du bonheur et une bonne santé 😊

  6. Oh oui! Il faut te dépêcher de découvrir cela, et profites en pour faire un passage ou quelques photos dans le jardin intérieur et son tunnel de lumière et dans l’entrée de l’hôtel, c’est superbement décoré…
    🎉🥳🤩Belle année à tous les 2 pour un festival de gourmandises et de saveurs gustatives vous en mettant plein les papilles et plein les yeux🧁🥂🍾🌟

  7. Merci. Je vous souhaite une bonne année 2019 et une bonne santé, meilleurs voeux. 😉
    Malheureusement, je ne lis vos réponses que maintenant. J’ai appelé pour goûter à leur galette des rois dont la photo sur internet me donnait très envie, mais il était déjà trop tard… 🙁

Répondre à Xavier Annuler la réponse.