• Accueil
  • Pâtisseries
    • Paris Pâtiss
    • Ile-de-France
    • En région
      • Alsace
      • Marseille
    • Autour du monde
      • Londres
      • Amsterdam
      • Venise
      • Vienne
      • Lisbonne
      • Toscane
  • Palaces
    • Créations de chefs
    • Tea Time
    • A l’assiette
  • Entretiens becs fins
    • 2017
    • 2018
    • 2019
  • Gastrolâtre
  • Carte interactive
  • Avant-goût
    • Qui suis-je ?
    • Projet
  • Contact

champion du monde

  • Paris Pâtiss

Les Désirs de Pierre Marcolini

Posté le 18 janvier 20196 janvier 2019

Je ne vais pas vous refaire le CV de Pierre Marcolini, chocolatier émérite, passionné, sourceur, sympathique. Sa compétence en cacao n’est plus à prouver. Mais ce serait oublier un peu rapidement que le Belge a été sacré champion du monde de pâtisserie en 1995, l’image de Christophe Michalak, Jérôme de Oliveira, Emmanuel Ryon ou encore […]

En savoir plus
No comments yet
  • Palaces

Julien Alvarez perpétue tradition et modernité au Bristol

Posté le 3 novembre 201811 novembre 2019

Julien Alvarez n’est pas n’importe qui dans le monde la pâtisserie. Passé par de grandes maisons, il a rejoint la tête de la pâtisserie au Bristol au mois de janvier 2018. Un poste laissé vacant depuis le décès de Laurent Jeannin, en juillet 2017. Pas n’importe qui parce que Julien Alvarez est sacré Champion du […]

En savoir plus
No comments yet
  • Paris Pâtiss

Pierre Hermé, souverain en son royaume

Posté le 10 avril 20175 janvier 2022

Pierre Hermé, le maître de la discipline. Je ne vais pas refaire son parcours, tout le monde le connaît plus ou moins et sa réputation n’est plus à faire. J’ai eu l’occasion de l’interviewer lorsqu’il a reçu son titre de meilleur pâtissier du monde, et je garde le souvenir d’un homme simple et surtout passionné […]

En savoir plus
25 commentaires

Bienvenue

Bienvenue sur Le Serial Patiss'teur. Avec ce blog, je vous fais partager ma passion pour la grande pâtisserie. En aucun cas je ne me pose en donneur de leçons, j’essaye d’être le plus objectif possible et surtout, je respecte le travail des chefs. Quand il y a critique, j’essaye de faire en sorte que cela soit constructif. Pas question pour moi de tomber dans la complaisance. N’hésitez pas à laisser vos commentaires. Enjoy !

Suis-moi

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Mes derniers posts Instagram

Mots-clés

boulangerie boulangerie-pâtisserie brioche cake caramel cheesecake chef chocolat chocolate chou choux citron cookie cookies croissant dessert fait maison flan framboise fruits gâteau gâteaux marron millefeuille Mont-blanc noisette pain pain au chocolat palace paris paris-brest pastry pastrychef pistache praliné pâtisserie salon de thé tart tarte Tea Time vanilla vanille viennoiserie viennoiseries éclair

Articles récents

  • Mon classement des meilleurs Suisses de Paris
  • Mon classement des meilleurs flans de Paris
  • Où manger les meilleures glaces à Paris ?
  • Tristan Rousselot et ses desserts à l’assiette au Prince de Galles
  • Comment Nicolas Paciello développe vos Cinq Sens

Reste informé

Ecris-moi

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
Le Serial Patissteur © 2020 - Thème par Colorlib. Propulsé par WordPress
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.Ok