Il la voulait depuis un moment… il l’a fait ! Cédric Grolet, en collaboration avec Le Meurice, dans lequel il officie, a ouvert sa propre pâtisserie-boutique, juxtaposée au palace. C’est rue de Castiglione, ouvert de 12h à 20h et un credo : quand il n’y a plus de gâteaux, il n’y en a plus ! […]
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Bordeaux : la Pâtisserie S. fait des desserts avec amour
Il y a quelques pâtisseries de plus en plus intéressantes à Bordeaux : David Capy, Pâtisserie Valantin, Mi Cielo, Gaston, etc. mais en y passant seulement une journée, j’ai dû jeter mon dévolu sur une seule. Et j’ai choisi aucune de celles-ci, mais une toute récente boutique qui a ouvert en fin d’année 2017. Je […]
Claire Damon : « Le lien avec le végétal, j’ai voulu le continuer dans la pâtisserie »
Elle est sans doute l’une des cheffes pâtissières les plus appréciées de sa génération. Ambitieuse, exigeante, mais surtout talentueuse, Claire Damon s’affranchit des codes pour créer à son envie. Son amour de la nature et des produits d’exception se retranscrit dans sa pâtisserie. Un mode de vie, une forme d’expression. Entretien. . FOCUS SUR […]
Le Valentin : le salon de thé caché des Grands Boulevards
26Pâtisserie-chocolaterie depuis plus de 20 ans, Le Valentin est un salon de thé qui fait honneur aux pâtisseries et douceurs de l’est de la France. On y trouve un coin épicerie où l’on peut trouver des chocolats ou autres confitures. Un lieu réputé, au look quelque peu désuet mais agréable. . FRAÎCHEUR D’ÉTÉ : pâte […]
Angelina : tradition Mont-Blanc ou pas ?
Angelina. Que dire de cette maison raffinée si réputée dans Paris… Chez Angelina, on a une création qui fait la réputation de la maison depuis 1903 : le Mont-Blanc. Cela tombe bien puisque c’est une de mes pâtisseries préférées, vous n’êtes pas sans le savoir. Pour dire vrai, je l’avais déjà mangée il y a […]
Nicolas Bernardé : le roi du cake en son royaume
Des mois, voire plus que je voulais me rendre chez Nicolas Bernardé. Faignant comme je suis, je repoussais toujours avec cette idée de sortir de Paris. Mais j’ai enfin franchi le pas, et quel bonheur ! Nicolas Bernardé, ce n’est pas n’importe qui. Meilleur Ouvrier de France (MOF) en 2004, puis Meilleur Chef du Monde […]
Monsieur Benjamin : des Street Tartes qui ont du peps !
Monsieur Benjamin. Non il ne s’agit pas d’une boutique de fringues, d’un vendeur de burgers ou que sais-je. Monsieur Benjamin, c’est un « Art pastry shop ». Qu’entend-on par-là ? Une pâtisserie avec une ligne claire : des pâtisseries artistiques mais haut de gamme. Le but du chef est affiché, faire de belles pâtisseries graphiques mais qui […]
Tea Time : l’œuvre mirifique de Cédric Grolet au Meurice
Tout le monde en parle. Tout le monde veut y aller. Tout le monde s’y presse désormais. Le Tea Time de Cédric Grolet dans le restaurant Le Dali, au Meurice, est devenu la référence en la matière. Surtout pour le talent du chef et la réputation d’Alain Ducasse, disons-le. Rendez-vous pour moi début décembre afin […]
Yann Couvreur a tout plaqué, et il s’éclate à Goncourt & dans le Marais
Lorsque Yann Couvreur a ouvert sa pâtisserie en mai dernier, c’est tout Paris qui s’est pressé pour découvrir son univers. Moi le premier, et il fallait être là très tôt pour espérer avoir quelque chose. Il faut dire que le chef pâtissier n’est pas un novice. Passé par le Park Hyatt mais surtout par le […]
Gilg, maître pâtissier et chocolatier à Colmar
L’Alsace est une terre de friandises, de gourmandises, de terroir. Quand il s’agit de pâtisseries, elle n’est pas en reste. A Colmar, plus précisément, plusieurs maisons sont installées – certaines depuis des décennies – et ravivent les papilles alsaciennes. C’est le cas de la Maison Gilg, une pâtisserie-chocolaterie du centre-ville, aussi présente à Munster et […]