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Sucre Glace, le glacier s’installe rue des Martyrs

Posté le 5 mars 20192 mars 2019

Vous connaissez peut-être Sucre Glace… pour ses glaces justement ! Installée sur le Canal St Martin, la glacerie avait fait bonne impression dès son ouverture. Mais qui dit hiver, dit difficultés forcément pour les glaciers. Donc son chef, Thierry Ménager a ouvert il y a peu une boutique/salon de thé en haut de la rue […]

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La Glacerie : créations signées David Wesmaël

Posté le 27 octobre 201822 octobre 2018

La Glacerie, c’est le nouveau glacier en vogue du Marais, qui se positionne sur un marché haut de gamme, dans la lignée d’Une Glace à Paris, d’Il Gelato del Marchese ou de La Fabrique givrée. A sa tête, le MOF (Meilleur Ouvrier de France), David Wesmaël. Mais la boutique n’est pas seulement une boutique où […]

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Lorette, la boulangerie détonante de la Butte-aux-Cailles

Posté le 4 juillet 20186 juillet 2018

Lorette : une petite boulangerie de quartier, (qui a gagné des prix me semble-t-il) à deux pas de la Place d’Italie vers la Butte-aux-Cailles. J’y suis allé sans a priori, sans espoirs et ai découvert de jolis produits. Le pain d’abord qui me paraissait tout à fait honnête. Ensuite les gâteaux, tout simple, mais à […]

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Stéphane Glacier, pâtisseries et gourmandises à Colombes

Posté le 10 juin 201826 décembre 2018

Stéphane Glacier, voilà encore un Meilleur ouvrier de France qui me faisait de l’œil ! Mais étant situé à Colombes, et surtout ouvert que du vendredi au dimanche, j’ai mis du temps à m’y rendre. Et j’ai bien fait. Car Stéphane Glacier, ce n’est pas n’importe qui. MOF donc en 2011, il a ensuite pris […]

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Emmanuel Ryon dévoile plus qu’Une Glace à Paris

Posté le 26 mai 201719 janvier 2019

Sous la chaleur de l’été, qu’il est bon de s’adonner à la dégustation d’une petite glace. On connait tous Amorino, Berthillon, Pozzetto ou Grom, mais une de mes adresses préférées, c’est « Une Glace à Paris », le repère d’Emmanuel Ryon, MOF glacier en 2000 et champion du monde de pâtisserie. Avec Olivier Ménard (passé par Pierre […]

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Chacun ses goûts : la mode du Frozen Yogourt

Posté le 25 avril 201721 avril 2017

Elle est une tendance très « hype » depuis un an-et-demi, encore plus dès que les beaux jours arrivent. Véritable alternative à la glace, c’est la mode du Frozen Yogourt. Après Yogourt Factory, My Berry, It Milk ou Baci Bisou, c’est au tour de Chacun ses goûts de faire sensation. Le concept, prendre un pot de yaourt […]

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Bienvenue

Bienvenue sur Le Serial Patiss'teur. Avec ce blog, je vous fais partager ma passion pour la grande pâtisserie. En aucun cas je ne me pose en donneur de leçons, j’essaye d’être le plus objectif possible et surtout, je respecte le travail des chefs. Quand il y a critique, j’essaye de faire en sorte que cela soit constructif. Pas question pour moi de tomber dans la complaisance. N’hésitez pas à laisser vos commentaires. Enjoy !

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