En deux ans, il réinventé la pâtisserie autour du caramel, ouvert un espace autour de la gourmandise en plein Paris et s’est fait un nom dans le métier parmi les plus grands. Je suis allé à la rencontre de Nicolas Haelewyn, chef pâtissier et créateur de Karamel Paris. Le caramel, la pâtisserie, l’intempérance, la Normandie […]
Karamel Paris
Où manger les meilleurs cookies à Paris ?
Paris capitale de la gastronomie. Paris capitale de la pâtisserie. Il ne fait plus guère de doutes désormais. Au milieu de cette offre sucrée, beaucoup ont fait le pari du mono-produit à l’image des éclairs, des babas, de la pavlova ou des madeleines. Mais ce qui semble le mieux fonctionner dans ce domaine, ce sont sans […]
Karamel Paris, un « Kara-univers », Karrément bon
Karamel Paris, c’est la jeune histoire d’une pâtisserie qui a ouverte quelques semaines avant Noël à Paris. A sa tête, la talentueux chef Nicolas Haelewyn partage avec passion mais surtout avec maîtrise son amour pour un ingrédient : le caramel ! Le lieu ? Un joli petit salon de thé niché rue saint-Dominique, dans un […]