Il la voulait depuis un moment… il l’a fait ! Cédric Grolet, en collaboration avec Le Meurice, dans lequel il officie, a ouvert sa propre pâtisserie-boutique, juxtaposée au palace. C’est rue de Castiglione, ouvert de 12h à 20h et un credo : quand il n’y a plus de gâteaux, il n’y en a plus ! […]
Le Meurice
Où manger les meilleurs cookies à Paris ?
Paris capitale de la gastronomie. Paris capitale de la pâtisserie. Il ne fait plus guère de doutes désormais. Au milieu de cette offre sucrée, beaucoup ont fait le pari du mono-produit à l’image des éclairs, des babas, de la pavlova ou des madeleines. Mais ce qui semble le mieux fonctionner dans ce domaine, ce sont sans […]
- A l'assiette
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Les desserts à la carte du Meurice
On connaît le Meurice pour son Tea Time, ses fruits revisités (citron, figue, abricot, pomme, noisette, marron, etc.) mais on parle moins des merveilleux desserts à l’assiette de Cédric Grolet. Gros plan sur deux d’entre-eux, des classiques retravaillés avec minutie. . LE SAINT-HONORÉ FRAMBOISE : feuilletage (de ouf), crème légère framboise, confit de framboises, choux […]
- Pâtisseries
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Tea Time : l’œuvre mirifique de Cédric Grolet au Meurice
Tout le monde en parle. Tout le monde veut y aller. Tout le monde s’y presse désormais. Le Tea Time de Cédric Grolet dans le restaurant Le Dali, au Meurice, est devenu la référence en la matière. Surtout pour le talent du chef et la réputation d’Alain Ducasse, disons-le. Rendez-vous pour moi début décembre afin […]