Les desserts à l’assiette d’Adrien Salavert pour Les Belles Perdrix

Les Belles perdrix, le restaurant gastronomique (pas encore étoilé) du Château Troplong Mondot qui vient de rouvrir à Saint-Émilion. Avec David Charrier aux manettes du salé, c’est Adrien Salavert qui a pris les rênes du sucré. Le chef qui a réalisé mon gâteau de mariage notamment, prend son pied déjà dans ce superbe établissement. Voici […]