Lorsque je vadrouille en région, je suis toujours à la recherche de bonnes pâtisseries. Pour me conforter dans mes recherches, je me fie souvent aux distinctions de l’association de Haute pâtisserie, Relais Desserts. Voilà donc qu’à Vernon, en Normandie où vit une partie de ma famille, se trouve le salon de thé/pâtisserie/chocolaterie de Reynald Petit. […]
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Dupont avec un thé, la pâtisserie made in Normandy
En Normandie, une pâtisserie a fait son trou (si je puis dire) depuis quelques temps : Dupont avec un thé. Elle est l’œuvre du Meilleur Ouvrier de France (MOF) Jean-Pierre Etienvre. Ses pâtisseries/salons de thé sont présents sur toute la côte normande cossue, de Deauville à Cabourg. Mais Jean-Pierre Etienvre a plus d’une corde à son […]
C&Choux, l’univers « trop chou » made in Normandy
Je suis venu exprès de Paris pour goûter les créations de la petite pâtisserie C&Choux, consacrée aux choux, comme son nom l’indique. Petit voyage donc à Caen, en Normandie. Vous allez me dire : « Encore un concept dédié aux choux ? » Oui mais pas que : pour une fois le concept a été poussé plus […]
Maison Chasles : le spécialiste du macaron made in Normandy
Un week end en Normandie, c’est souvent l’occasion de se délecter de quelques spécialités locales et découvrir le savoir-faire de pâtissiers. Comme ce gâteau de la très réputée pâtisserie Chasles à Pacy-sur-Eure (27). Une référence au dessert de Pierre Hermé bien sûr mais différente, qui permet de goûter aux spécialités de grands chefs, loin de […]