Kopain. Toute une histoire. Celle de Christophe Michalak qui ouvre, encore avec ses propres deniers, une boulangerie à son image : créative, gourmande, expressive et surtout avec un goût d’y reviens-y. Collée à sa pâtisserie de la rue du Faubourg-Poissonnière, on ne peut pas la louper. Evidemment, si les pains sont réussis, on se penche […]
paris 10
Onyriza, des pâtisseries sans gluten
Onyriza, c’est une autre adresse estampillée sans gluten dans la capitale depuis 2017. Au menu, non seulement des pâtisseries mais aussi une offre pour le déjeuner avec des salades assiettes végétales, quiches, tartines, etc. Pour le côté sucré, la carte a été créée sans gluten pour toutes les pâtisseries. Une majorité est également sans lactose. […]
French American Bakery (FAB)
J’ai découvert il y a quelques temps les douceurs de la French American Bakery, un genre de coffee shop aux accents US. J’y avais pris les cookies que j’avais trouvés beaucoup trop fins, mais je n’avais pas pris autre chose. Je pense y retourner très vite pour y découvrir les autres propositions sucrées, et parce […]
Un petit gâteau de la Maison Julhès
C’est avant tout une épicerie fine, un lieu où l’on peut trouver des chocolats, du vin, des fromages ou des produits traiteur. Julhès Paris est une boutique familiale. Ce qui m’intéresse chez, c’est bien sûr leur partie pâtisserie. Si ce n’est pas l’activité principale, on trouve plusieurs gâteaux dans leur boutique de la rue du […]
La Fabrique à gâteaux, petit coin sucré du 10e arrondissement
Encore une nouvelle petite adresse de découverte en ce printemps. A quelques encablures du canal Saint-Martin, dans la très branchée rue des Vinaigriers, s’est ouverte une petite pâtisserie sans prétentions : La Fabrique à gâteaux. A la tête de cette pâtisserie, deux jeunes femmes passées par Gérard Mulot notamment, qui œuvrent dans le labo juste […]
House of 3 brothers : le goûter « modern & authentic »
C’est à la fin 2014 que Mirko Schmitt créé cet endroit chaleureux au cœur du 10e arrondissement de Paris, un genre de coffee shop qu’il définit comme une « pâtisserie authentique et moderne ». D’origine allemande, il a voulu mettre l’accent sur des gâteaux familiaux et donc inspirés des pays de l’Est. Panna Cotta revisitée, cakes, gâteaux […]
Bulliz : tout est chou (du salé au sucré) !
Bulliz chou, c’est l’histoire d’un concept autour du chou. Une aventure à trois entre Lydie Sarramagna, Fanny Boucher et Mathieu (tiens tiens, Mathieu Mandard, le chef pâtissier des Artizans, champion du monde de desserts). Leur but était de créer un lieu de dégustation pour tous les choux, sur place et à emporter. Leur offre salée […]
Yann Couvreur a tout plaqué, et il s’éclate à Goncourt & dans le Marais
Lorsque Yann Couvreur a ouvert sa pâtisserie en mai dernier, c’est tout Paris qui s’est pressé pour découvrir son univers. Moi le premier, et il fallait être là très tôt pour espérer avoir quelque chose. Il faut dire que le chef pâtissier n’est pas un novice. Passé par le Park Hyatt mais surtout par le […]