LaFranchi c’est quoi ? Une nouvelle gamme de pâtes à tartiner et de caramels maisons créés par Julie Trespeuch, une jeune pâtissière, à l’expérience déjà bien remplie (Prince de Galles, etc.) Le credo, c’est le made in France déjà, Made in Paris même, avec des produits confectionnés à la main, mis en boîte à la […]
pécan
Nicolas Haelewyn : « Je veux que les gens aient une expérience caramel »
En deux ans, il réinventé la pâtisserie autour du caramel, ouvert un espace autour de la gourmandise en plein Paris et s’est fait un nom dans le métier parmi les plus grands. Je suis allé à la rencontre de Nicolas Haelewyn, chef pâtissier et créateur de Karamel Paris. Le caramel, la pâtisserie, l’intempérance, la Normandie […]
Ann’s cookies, biscuits fait-maison
J’ai découvert il y a un petit moment les biscuits d’Ann’s cookies. Des cookies donc, confectionnés à la main par la cheffe pâtissière du même nom. Si je n’avais pas été séduit par les exemplaires trouvés au Bon Marché (à la Grande Épicerie pour être précis), j’ai visité depuis le labo de la pâtissière et […]
Laura Petit (Scoop Me a cookie) – « Le cookie est quelque chose de simple, réconfortant… »
Elle a révolutionné le marché du cookie parisien, donnant de la gourmandise et de la qualité à un petit gâteau qui plait à tout le monde. Laura Petit rend « addict » depuis quelques années de nombreux amateurs, et n’en finit pas de se développer. Rencontre avec une gourmande, qui s’est construite de A à Z et […]
Karamel Paris, un « Kara-univers », Karrément bon
Karamel Paris, c’est la jeune histoire d’une pâtisserie qui a ouverte quelques semaines avant Noël à Paris. A sa tête, la talentueux chef Nicolas Haelewyn partage avec passion mais surtout avec maîtrise son amour pour un ingrédient : le caramel ! Le lieu ? Un joli petit salon de thé niché rue saint-Dominique, dans un […]