Il est évident que trouver de bonnes adresses à Paris devient de plus en plus compliqué. Hormis les brasseries traditionnelles ou les spots qui attirent les bobos en tous genres, avides de passer un moment « cool », certains lieux à la marge donnent le change : boulangeries, pâtisseries ou encore épiceries. C’est le cas de Claus, […]
saint-germain
Les créations de Gaëtan Fiard à l’Hôtel Lutetia
Il est tout beau, tout neuf, il a surtout refait peau neuve. Le Lutetia (palace 5 étoiles) a rouvert début juillet en plein quartier Saint-Germain après quatre ans de travaux. Si tout n’est pas encore au point (la brasserie devrait être terminée début 2019), l’heure du Tea Time est déjà proposée dans le Salon Saint-Germain […]
La Parisienne : boulangerie en vogue à Paname
La Parisienne, c’est la boulangerie (plutôt la chaîne de boulangerie maintenant) lancée par Mickaël Reydellet à… Paris en 2006. Un lieu de vie qui a connu sa première adresse à Saint-Germain, à deux pas de la place Maubert. On y trouve une variété de pains (le pain d’Automne, la Meule au levain, le Figuier, le Céréales, […]
Miss K, Kosmik… la pâtisserie pas très Klassik de Christophe Michalak
Christophe Michalak… On aime ou on n’aime pas, ce n’est pas compliqué. Mais force est de reconnaître que le chef a du talent. Passé par Ladurée, chez Pierre Hermé, le pâtissier a surtout construit sa réputation au Plaza Athénée où il est resté 16 ans entre 2000 et 2016. Surtout, il a remporté la coupe […]
Le cheesecake, version The Smiths Bakery
The Smiths Bakery, une sorte d’institution dans le quartier Saint-Germain à Paris. Un genre de coffee shop, Bakery, anglo-saxonne, où l’on peut manger mais surtout se délecter de plats salés et desserts réputés. L’endroit est aujourd’hui très connu justement pour sa vente de glaces de chez Berthillon, mais avant tout pour ses gâteaux crémeux (il […]
Benoît Castel s’affranchit des cadres à Ménilmontant
L’actualité est riche pour Benoît Castel. A la tête de trois boutiques désormais et d’un corner aux Galeries Lafayette, le chef a dû changer légèrement de cap après s’être séparé de ses associés chez Liberté. D’un commun accord, l’entité a été scindée en deux, de telle sorte que Benoît Castel conserve la boutique de Ménilmontant […]
Arnaud Larher : aux bases de la création
D’années en années, Arnaud Larher n’en finit pas de s’affirmer dans la profession. Que ce soit avec ses pâtisseries mais aussi avec ses chocolats, dont la gamme est une des meilleurs désormais. A la tête de plusieurs boutiques dans Paris, c’est une petite entreprise « familiale » qu’il dirige. Tout est géré de A à Z. En […]
Quand la Tarte Tropézienne débarque dans la capitale
La Tarte tropézienne à Paris… Vraiment ? Oui, l’enseigne a décidé depuis quelques années de se développer dans la capitale. Moi qui connais la boutique – et recette traditionnelle – à Sainte-Maxime et Saint-Tropez, je m’y suis rendu plus que dubitatif. Voici mon avis. . La TARTE TROPÉZIENNE INDIVIDUELLE : biscuit moelleux avec perles de […]
Nicolas Bacheyre régale Saint-Germain, et pas qu’Un dimanche à Paris
Salon de thé, restaurant, pâtisserie… Un Dimanche à Paris, c’est le petit joyau du quartier Saint-Germain/Odéon. A la tête du domaine sucré : Nicolas Bacheyre. Le jeune chef pâtissier, élu « Meilleur espoir pâtissier » en 2016, établit sa réputation dans un endroit où il peut mener à bien tous ses projets. Après avoir collaboré avec Christophe […]
La Maison du Chou : le comptoir-minute de Manuel Martinez
Perdue en plein cœur de Saint-Germain, la Maison du Chou est la boutique ouverte par le chef étoilé Manuel Martinez. N’y cherchez pas autre chose que des choux, il n’y a que ça. Des choux réalisés selon une recette ancestrale, avec un joli craquelin sur le dessus. Pas de décors ni de chichis, ici on […]