Ce n’est pas un palace, mais déjà un grand hôtel parisien : le Scribe. Situé à deux pas de l’Opéra, dans la rue du même nom, il a la particularité d’avoir à la tête de ses cuisines (en pâtisserie du moins), un chef talentueux : Timothée Gensse. L’autre particularité, c’est que l’on peut prendre les […]
charriot
Jimmy Mornet : « Moi ce qui m’anime dans ce métier, ce sont les imprévus »
Arrivé il y a tout juste un an en tant que chef pâtissier au Park Hyatt Paris-Vendôme, Jimmy Mornet est parvenu à se faire un nom dans la horde des chefs de palaces parisiens. Auréolé de deux récompenses en 2017, ce jeune talent est aujourd’hui à la tête d’une équipe de 10 pâtissiers. Il aime […]