Oh oui Pâtisserie, c’est une nouvelle boutique qui s’est installée rue du Bac dernièrement, et qui a remplacé une autre qui faisait des cookies vegan. Oh Oui se différencie d’une pâtisserie traditionnelle, car elle est spécialisée dans l’IGC (Indice glycémique contrôlé) bas. Plus aucun sucre raffiné, des alternatives comme celui de coco, des farines enrichies… et […]
chocolat
Céline Atelier gourmand : la belle trouvaille de Boulogne
Direction Boulogne cette fois-ci, où j’ai cherché pendant des années de bonnes adresses pas loin de mon boulot. On m’a parlé de Céline Atelier gourmand, une petite adresse qui fait autant du salé que du sucré. J’ai trouvé de très bons gâteaux et des viennoiseries généreuses. Aux manettes de la pâtisserie, le chef Maxence Coupel avec […]
Jérémy Delval redonne un coup de jeune à la Maison Dalloyau
J’ai enfin franchi le cap de goûter les desserts de chez Dalloyau, en partie grâce au travail effectué par son chef pâtissier Jérémy Delval. Je suis loin de connaître toute la gamme, mais je compte bien la découvrir petit à petit. . LE DALLOYAU : crème pralinée, meringue, cœur praliné. Prix : 7,50 €. Je […]
Les créations de Gaëtan Fiard au domaine Terre Blanche
Quelle joie de retrouver Gaëtan Fiard de passage sur Paris après l’été. Une opération spéciale avec le magazine Fou de pâtisserie où il nous a concoctés quelques petits desserts qu’il fait au Domaine Terre Blanche (Provence). Toujours autant de gourmandise et de perfection dans ce qu’il propose ! . LE CAKE MARBRÉ CACAHUÈTES : cake […]
Le goûter gourmand de Florence Lesage au Westin
De nouveau, le travail de Florence Lesage au Westin Paris. Un goûter très « drôle », étrange peut-être, la veille du reconfinement fin octobre. Un goûter que j’espère vivement retrouver début 2021 tant il est qualitatif. . LE GOÛTER DU WESTIN : croisant feuilleté à la myrtille, cake tout chocolat, financier style pain d’épice et marmelade d’orange, […]
Pascal Lac, le chocolatier de la Riviera
Cet été lors de mon passage à Nice, je me suis également arrêté chez Pascal Lac à la suite de nombreuses recommandations. Un chocolatier et pâtissier dont la vitrine m’a de suite alléchée. Néanmoins, avec 35°C au compteur, dur de choisir (enfin il a fallu manger vite). Mais c’était l’occaz’ comme pour chacun de mes […]
Les créations sucrées de Florent Margaillan au Grand Hôtel du Cap-Ferrat
Mon amour pour les Four Seasons m’a amené forcément, en étant de passage à Nice cet été, au Grand Hôtel du Cap Ferrat. Aussi parce que je suis depuis un moment le travail de Florent Margaillan, le chef pâtissier. Je ne pouvais pas passer à côté. C’était l’été, fortes chaleurs, donc pas forcément l’idéal pour […]
Maxime Louis à la tête de la carte sucrée du Publicis Drugstore
Le chef Maxime Louis, passé par les plus grands palaces (Ritz, George V et Bristol), tient toute la carte sucrée de la brasserie & de la pâtisserie du Publicis Drugstore. Mais aussi le take away. Tout est fait sur place, avec un certain brio il faut dire et on peut se régaler de ses desserts […]
Damien Piscioneri ouvre le Damiano Café
Daminao Café est un nouveau café, que dis-je salon de thé ou restaurant même, qui vient se nicher à Montparnasse, juste en face de la Tour au bout de la rue de Rennes. Un lieu aux accents italiens, et pour cause, son fondateur n’est autre que Damien Piscioneri, l’ancien chef pâtisser du Café Pouchkine notamment. […]
Un Tea Time dans la tradition pour Nicolas Guercio au Lutetia
Ma deuxième fois à l’Hôtel Lutetia (la première, c’était à l’époque où Gaëtand Fiard officiait), cette fois-ci pour découvrir la formule du chef Nicolas Guercio. A l’époque, je n’avais goûté que des desserts au chariot, il n’existait pas encore de Tea Time. Depuis, l’hôtel a terminé tous ses travaux et a accueilli Nicolas Guercio, un chef […]