Associé avec l’entrepreneur William Assouline, Nicolas Paciello a décidé de voler de ses propres ailes (bien qu’il était encore chef du Fouquet’s) en novembre 2020 peu après le premier confinement en ouvrant Cinq Sens. D’abord la manufacture à Pantin, puis la boutique du XVe arrondissement, rue Saint-Charles. Du raffinement dans les goûts, une présentation irréprochable […]
Mont-blanc
Avec Clem & Gwen, Clichy sourit
Clem & Gwen, c’est une boulangerie ouverte à Clichy-la-Garenne par Gwendal Pécher, ancien chef chez Philippe Conticini. Du tout simple, mais du très bon, pour une boulangerie dans un quartier qui en avait grandement besoin. J’y suis allé après l’ouverture, mais même si c’est à l’opposé de chez moi, j’y retournerai volontiers. Clem & […]
Sébastien Serveau a conquis Versailles avec sa Pâtisserie Fine
Sébastien Serveau a ouvert depuis quelques mois déjà sa boutique, Pâtisserie Fine, son écrin même, avec sa femme à Versailles. Des gâteaux à son image, extrêmement bine finis. On aimerait parfois un petit peu plus de peps dans certaines créations mais la qualité est au rendez-vous. Pâtisserie Fine, 16 rue Royale, 78000 VERSAILLES
Land&Monkeys, boulangerie gourmande et vegan
C’est la nouvelle adresse façonnée par Rodolphe Landemaine et sa femme Yoshimi. Land & Monkeys est le fruit d’une réflexion de plusieurs années, parce que le PDG du groupe Landemaine est végétarien depuis huit ans et a adopté un régime vegan depuis quelques années. Dès lors, il a adopté un mode de vie différent, sans […]
Cédric Grolet Opera, boulangerie de luxe ?
C’est donc bel et bien lancé depuis début décembre 2019 : Cédric Grolet a ouvert sa boulangerie. Devanture et produits annoncés séduisants. Technique mise au service du goût. Pâtisseries et viennoiseries réalisés et vendus tels des bijoux. On est dans la droite ligne de la pâtisserie rue de Castiglione. Sauf qu’ici, on nous vend quand […]
Chez Meunier, la qualité de nouveau au rendez-vous
Je connais le travail de Thierry Meunier depuis un certain temps, il y a en effet une de ses boutiques dans mon quartier dans laquelle je m’étais déjà rendu. Mais à vrai dire, entre certains pains qui ne m’attiraient guère et des pâtisseries ou gâteaux de voyage qui étaient réalisés avec des caramels ou pâtes […]
Chocolaterie Joseph : gâteaux et cacao à Périgueux
Petit détour en région une fois n’est pas coutume, à Périgueux plus précisément en Dordogne où je me rends souvent pour aller dans la famille. J’ai découvert il y a peu l’existence de la chocolaterie Joseph au Salon du chocolat, qui existe pourtant depuis de nombreuses années. Un très bon chocolatier, auréolé de récompenses (« Meilleur […]
Le Bon, l’adresse 100% sucrée du 11e
Une toute nouvelle pâtisserie – exclusivement pâtisserie – (et viennoiseries) a ouvert ses portes en novembre dans le 11e arrondissement de Paris, rue du Chemin Vert : Le Bon. Un lieu qui vend des « pâtisseries et viennoiseries actuelles, au gré des saisons ! » comme les propriétaires le présentent, et ouvert du mardi au samedi (8h30-19h30). […]
Molitor : piscine, graffitis et pâtisserie !
La piscine Molitor est un monument « historique » dans la capitale parisienne. Inscrite aux Monuments historiques depuis 1990, elle a été créée par l’architecte Lucien Pollet dans les années 1930. Un complexe avec piscine couverte et bassin olympique sous grande verrière. Mais laissée à l’abandon pendant plus de 20 ans, un nouveau projet voit le jour […]
Thierry Mulhaupt : du chocolat à la pâtisserie
Autre membre Relais Desserts, présent à Colmar, Strasbourg et Mundolsheim chez qui je ne m’étais pourtant jamais rendu : Thierry Mulhaupt. Le pâtissier est avant tout chocolatier désormais où il met en avant le bean to bar. Mais on trouve toujours ses pâtisseries. Pourquoi je ne m’étais toujours pas arrêté chez lui ? Je ne […]