Une rubrique qui fait la part belle aux palaces parisiens ou du monde entier, mais surtout à leurs chefs pâtissiers. Des créations exceptionnelles à déguster lors d’un Tea Time ou à l’assiette.
Les Palaces parisiens
- LE MEURICE (Cédric Grolet) | Les desserts à l’assiette (Cédric Grolet)
- LE BRISTOL (Laurent Jeannin jusqu’à son décès en juillet 2017 / Julien Alvarez)
- LE GEORGE V (Maxime Frédéric jusqu’à septembre 2019) / Le pop-up store de Noël du George V / Les desserts à l’assiette de Maxime Frédéric / Le Tea Time de Noël de Michael Bartocetti
- LE PLAZA ATHÉNÉE (Angelo Musa avec Alexandre Dufeu)
- LE MANDARIN ORIENTAL (David Landriot, puis Adrien Bozzolo)
- LE PARK HYATT (Jimmy Mornet) | -> Le Tea Time d’été, signé Jimmy Mornet
- LE ROYAL MONCEAU (Pierre Hermé & Yann Evano)
- LE SHANGRI-LA (Michael Bartocetti jusqu’à septembre 2019) / Tea Time Maxence Barbot
- LE PRINCE DE GALLES (Nicolas Paciello jusqu’à juillet 2019) / Les desserts de Tristan Rousselot
- LE PENINSULA (Antony Terrone jusqu’à avril 2017) | Puis Dominique Costa : Tea Time du week-end
- LE RITZ (François Perret) / LE THÉ A LA FRANÇAISE (François Perret)
- LE CRILLON (Jérôme Chaucesse) / Le Tea Time 2019 (Pablo Gicquel jusqu’à juin 2019) / Mathieu Roisin
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- LA RÉSERVE (Adrien Salavert) / Les desserts à l’assiette du Gabriel
Les autres grands hôtels
- Le Tea Time du Joy au Fouqet’s (Nicolas Paciello)
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- L’Hôtel Molitor (période Antoine Bouchard jusqu’en septembre 2019)
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- Hôtel du Louvre (Julien Delhome) / Hôtel du Louvre – réouverture juin 2019 (Julien Delhome)
- Le Scribe (Timothée Gensse jusque début 2018)
- L’Hôtel Westminster (Période Bryan Esposito)
- Le Burgundy (Pascal Hainigue) / Le Tea Time
- Novotel, Paris Les Halles (Quentin Lechat)
- Le Lutetia (Gaëtan Fiard jusqu’à janvier 2019) / Tea Time (Nicolas Guercio)
- Le Westin Paris-Vendôme (Florence Lesage)
- Hyatt, Paris-Étoile (Julien Rives Torrens)
- Hôtel Lancaster (Hugo Correia jusqu’à mai 2019)
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- Le Café de la Paix (Sophie De Bernardi)
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- Le Trianon Versailles (Eddie benghanem)
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. - Four Seasons Lion Palace – Saint-Pétersbourg (Nicolas Lambert)
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