Une rubrique qui fait la part belle aux palaces parisiens ou du monde entier, mais surtout à leurs chefs pâtissiers. Des créations exceptionnelles à déguster lors d’un Tea Time ou à l’assiette.
Les Palaces parisiens
- LE MEURICE (Cédric Grolet) | Les desserts à l’assiette (Cédric Grolet)
- LE BRISTOL (Laurent Jeannin jusqu’à son décès en juillet 2017 / Julien Alvarez)
- LE GEORGE V (Maxime Frédéric)
- LE PLAZA ATHÉNÉE (Angelo Musa avec Alexandre Dufeu & Maxence Barbot)
- LE MANDARIN ORIENTAL (David Landriot, puis Adrien Bozzolo)
- LE PARK HYATT (Jimmy Mornet)
-> Le Tea Time d’été, signé Jimmy Mornet
- LE ROYAL MONCEAU (Pierre Hermé & Yann Evano)
- LE SHANGRI-LA (Michael Bartocetti)
- LE PRINCE DE GALLES (Nicolas Paciello)
- LE PENINSULA (Antony Terrone jusqu’à avril 2017)
. - LE RITZ (François Perret)
. - LE CRILLON (Jérôme Chaucesse)
Les autres grands hôtels
- Hôtel du Louvre (Julien Delhome)
.
- Le Scribe (Timothée Gensse)
.
- L’Hôtel Raphaël (Sébastien Reul)
. - L’Hôtel Westminster (Période Bryan Esposito)
. - Le Burgundy (Pascal Hainigue)
. - Novotel, Paris Les Halles (Quentin Lechat)
.
.