Alban Guilmet, haute pâtisserie caennaise

C’est une escapade incontournable lorsqu’on voyage à Caen. En dehors de C&Choux dont j’ai fait l’éloge précédemment, Caen a la chance d’avoir un membre Relais & Desserts parmi les siens : Alban Guilmet. Le pâtissier-chocolatier a deux boutiques, la deuxième étant plus tournée vers les chocolats. On y retrouve des classiques ainsi que des créations […]

Jean-François Foucher, de Cherbourg à Paris, destin sucré

Passé par le groupe Hyatt, Jean-François Foucher a depuis établi sa réputation en ouvrant plusieurs boutiques en Normandie, en particulier à Cherbourg. Une autre à Pont-l’Évêque, puis une à Deauville l’ont ensuite poussé à ouvrir le 3 juin dernier la toute dernière à deux pas de Paris, à Neuilly. Le maître pâtissier et chocolatier propose […]

La Fabrique à gâteaux, petit coin sucré du 10e arrondissement

Encore une nouvelle petite adresse de découverte en ce printemps. A quelques encablures du canal Saint-Martin, dans la très branchée rue des Vinaigriers, s’est ouverte une petite pâtisserie sans prétentions : La Fabrique à gâteaux. A la tête de cette pâtisserie, deux jeunes femmes passées par Gérard Mulot notamment, qui œuvrent dans le labo juste […]