Ma deuxième fois à l’Hôtel Lutetia (la première, c’était à l’époque où Gaëtand Fiard officiait), cette fois-ci pour découvrir la formule du chef Nicolas Guercio. A l’époque, je n’avais goûté que des desserts au chariot, il n’existait pas encore de Tea Time. Depuis, l’hôtel a terminé tous ses travaux et a accueilli Nicolas Guercio, un chef […]
tarte
Onyriza, des pâtisseries sans gluten
Onyriza, c’est une autre adresse estampillée sans gluten dans la capitale depuis 2017. Au menu, non seulement des pâtisseries mais aussi une offre pour le déjeuner avec des salades assiettes végétales, quiches, tartines, etc. Pour le côté sucré, la carte a été créée sans gluten pour toutes les pâtisseries. Une majorité est également sans lactose. […]
Tea Time gourmand au Joy, Hôtel Barrière du Fouquet’s
Allez, un Tea Time de plus dans l’escarcelle ! Cette fois-ci, dans un endroit où je n’aurais jamais pensé oser franchir la porte auparavant, mais qui se réinvente dans le cadre de son restaurant le « Joy » : j’ai nommé le Fouquet’s. Niché dans l’hôtel (5 étoiles) du groupe Barrière, un Tea Time est désormais proposé […]
AtelierP1 : la nouvelle boulangerie bio signée Julien Cantenot
Une nouvelle boulangerie à Paris. Fin juin, Julien Cantenot a ouvert l’AtelierP1, une boulangerie bio dans le XVIIIe arrondissement de Paris, nichée entre la Goutte d’Or et Montmartre. A la tête de cette boulangerie de quartier, le chef qui vient d’obtenir ses diplômes, fils de boulanger, qui réalise son rêve de faire du pain bio […]
Sucre Glace, le glacier s’installe rue des Martyrs
Vous connaissez peut-être Sucre Glace… pour ses glaces justement ! Installée sur le Canal St Martin, la glacerie avait fait bonne impression dès son ouverture. Mais qui dit hiver, dit difficultés forcément pour les glaciers. Donc son chef, Thierry Ménager a ouvert il y a peu une boutique/salon de thé en haut de la rue […]
Olivier Stehly prend ses quartiers à Montparnasse
A la fin de l’année dernière, Olivier Stehly a ouvert son comptoir à la Gare Montparnasse. Après l’expérience Gastel, le voilà qu’il ouvre son écrin (avant un salon de thé au printemps) : une offre avec des pâtisseries en format réduit, pour s’adapter à la clientèle de passage en gare notamment. J’en ai testé trois […]
Thierry Mulhaupt : du chocolat à la pâtisserie
Autre membre Relais Desserts, présent à Colmar, Strasbourg et Mundolsheim chez qui je ne m’étais pourtant jamais rendu : Thierry Mulhaupt. Le pâtissier est avant tout chocolatier désormais où il met en avant le bean to bar. Mais on trouve toujours ses pâtisseries. Pourquoi je ne m’étais toujours pas arrêté chez lui ? Je ne […]
Aux pralines de Mélanie : tu veux une praline ?
Tout le monde ou presque connaît le spécialiste de la praline, François Pralus. Que ce soit à Lyon, Grenoble ou encore Paris, le pâtissier-chocolatier a remis au goût du jour la fameuse brioche. Mais tout récemment, une petite équipe s’est lancée dans le projet à Strasbourg : Aux pralines de Mélanie. Un univers consacré à […]
Le Tea Time de Dominique Costa au Peninsula
Je continue mon tour des palaces et de leurs fameux Tea Time. Cette fois-ci, j’ai posé mes valises au Peninsula où je m’étais déjà rendu plusieurs fois. Le week-end, le Tea Time, c’est à volonté. Le chef Dominique Costa propose une sélection de ses pâtisseries sous forme miniature, mais également des gâteaux secs, biscuits, viennoiseries […]
Le Tea Time du Jardin Privé de Quentin Lechat au Novotel des Halles
Quand on pense à Tea Time, on pense forcément à palace. Eh bien certains hôtels se sont mis depuis un petit bout de temps à ce genre de réception mais rares sont ceux appartenant à des « chaînes » qui ont tenté le pari. C’est le cas du Novotel (4 étoiles) situé en plein cœur de Paris, […]