Wonderland pâtisserie, l’univers créatif de Rodolphe Groizard

En fin d’année (2019), Rodolphe Groizard a réalisé un de ses rêves, à savoir s’installer à son propre compte, après de nombreuses années passées à la tête de la partie sucrée de « La Mare aux oiseaux », le restaurant du chef Éric Guérin (Saint-Joachim, près de Guérande en Loire-Atlantique). Forçat du travail, il gérait les deux […]

L’univers intempérant de Nicolas Lambert au Four Seasons Saint-Pétersbourg

Comment aller à Saint-Pétersbourg sans se poser quelques instants, quelques heures au Lion Palace, le superbe palace appartenant au groupe Four Seasons qui a nécessité presque dix ans de travaux ? Qui plus est quand un grand chef pâtissier français officie aux manettes de TOUTE la partie sucrée du lieu. Nicolas Lambert, c’est donc lui, […]

Tea Time : le Thé à la Française du salon Proust au Ritz

Tout le monde (en tout cas tous les amateurs de pâtisserie) connaît François Perret et ses œuvres d’art sucrées au Ritz. Peut-être aussi son Tea time du Bar Vendôme. Mais le Ritz propose l’alternative d’un second Tea Time, cette fois-ci au Salon Proust, dit « à la Française ». C’est-à-dire exclusivement composé de pièces sucrées. Dans un […]

Cakes, brownies, cookies : la Pâtisserie Wone dépote

Il y a encore quelques mois, on pouvait encore trouver les gâteaux de Fatimata Wone sur commande. Mais la cheffe a décidé de se recentrer et proposer ses créations désormais aux professionnels de la restauration, en particulier les coffee shop parisiens. Des créations artisanales évidemment chez Wone pâtisserie, autour d’une offre de goûter : cakes, […]