Vous avez été nombreux à me demander la recette du Carrot cake. Je me suis inspiré d’une recette que j’avais depuis longtemps dans mes fiches, une version très rapide à réaliser et vraiment facile.
A vous de jouer !
.
Les Ingrédients
225g. carottes râpées
80g. poudre de noisette ou d’amande (selon ce que vous avez sous la main)
160g. farine
60g. vergeoise (ou sucre cassonade)
125g. noisettes ou noix
1 c.a.s. de cannelle (vous pouvez en mettre davantage ou moins selon votre goût)
4g. sel
1 sachet de levure chimique
3 œufs
5 cl. lait (entier ou végétal)
8 cl. huile
Glaçage
50g. beurre
50g. sucre glace
110g. de fromage frais (St Morêt/Madame Loïc/Carré Frais…)
Des noix ou noisettes coupées grossièrement pour le décor
.
Pour commencer, graissez votre moule et farinez-le (s’il n’est pas en silicone).
Préchauffez votre four à 175 degrés.
Dans un cul-de-poule (saladier), mélangez le lait, l’huile, les œufs.
Ajoutez progressivement le sel, le sucre, la farine et la levure. Puis la poudre de noisettes et la cannelle.
Ajoutez ensuite les carottes râpées et tachez de bien les incorporez (il faut qu’elles soient finement coupées et pas trop longues, dans l’absolu).
Incorporez enfin vos morceaux de noisettes/noix hachées.
On verse enfin le tout dans son moule et on fait cuire 45 à 50 minutes selon votre four (bien vérifier à la fin la cuisson).
On laisse bien refroidir le cake.
Astuce : pour plus de moelleux encore, badigeonnez le cake de sirop de sucre dès qu’il sort du four.
On réalise ensuite le glaçage en mélangeant le beurre pommade, le fromage frais et le sucre glace, et on vient décorer son cake (qui aura refroidi, je le répète !!). On ajoute les noisettes ou les noix, et hop on déguste !
.