Le fameux et illustre Norbert Tarayre a ouvert en plein été son bistrot Sapristi à Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine). Accolé, on y trouve sa boulangerie Perlin Tatin, devanture rose, offre épurée. Il y a le pain bien sûr pour l’offre de tous les jours, mais également une proposition salée pour le midi ainsi qu’un côté viennoiseries et […]
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Le Tea Time de Nicolas Paciello au Fouquet’s
Du Prince de Galles au Fouquet’s, il n’y a qu’un pas. Pas forcément dans la philosophie ni eut égard à la nature du lieu, mais géographiquement en tout cas. Après une belle expérience au Prince de Galles (Hôtel 5 étoiles) justement, Nicolas Paciello avait besoin d’un nouveau challenge. Il faut dire que la fermeture du […]
Chez Plume, on ne prend pas le sucre à la légère
Après une collecte de fonds via un site de crowdfunding, la cheffe pâtissière Tara Pidoux a ouvert sa pâtisserie, la Maison Plume fin mars 2019. Un lieu à son image, avec une ligne de conduite claire, centrée sur la réduction du sucre dans les pâtisseries. Des gâteaux aussi sans gluten pour répondre à une demande […]
Arlette et Colette, la nouvelle boulangerie bio de Sami Bouattour
Connaissez-vous Sami Bouattour ? Mais si, vous savez, le boulanger reconverti, lauréat de meilleure baguette de Paris 2017, dans sa Boulangerie Brun. Il officie désormais toujours à Paris, mais cette fois-ci dans le 17e arrondissement, à Guy Môquet. Sami Bouattour a repris une ancienne pâtisserie de renom dans le secteur qui avait perdu de sa […]
Sébastien Bouillet : univers déjanté, pâtisserie raisonnée
A Lyon, j’avais deux objectifs : découvrir l’univers chocolaté de Bernachon, et me rendre chez Sébastien Bouillet, un pâtissier qui me donnait envie depuis plusieurs années maintenant. Passage obligé donc. Mais par quoi commencer ? Avec ses trois boutiques dans le quartier (perché) de la Croix-Rousse, difficile de faire un choix… Donc on n’en fait […]
Philippe Conticini, des gâteaux d’émotion
Philippe Conticini a ouvert sa boutique « Gâteaux d’émotion » en juin à Paris, rue de Varenne, en prélude d’un été chaud et sec. Histoire de présenter quelques unes de ses créations qui feront l’ADN de sa pâtisserie. Le retour d’un des plus grands artistes du métier donc, plein de promesse : de la texture, du goût, […]
Molitor : piscine, graffitis et pâtisserie !
La piscine Molitor est un monument « historique » dans la capitale parisienne. Inscrite aux Monuments historiques depuis 1990, elle a été créée par l’architecte Lucien Pollet dans les années 1930. Un complexe avec piscine couverte et bassin olympique sous grande verrière. Mais laissée à l’abandon pendant plus de 20 ans, un nouveau projet voit le jour […]
Mathieu Kamm enchante l’Alsace avec ses pâtisseries
Vous connaissez mon affection pour l’Alsace, sa région, son patrimoine et sa gastronomie. Petit à petit, j’essaye de découvrir les maîtres-pâtissiers autour de Colmar, Mulhouse et Strasbourg. Cette fois-ci, je me suis arrêté dans la pâtisserie Kamm, dont la maison mère se trouve à Sélestat. Le chef, Mathieu Kamm, est membre Relais Desserts. Et contrairement […]
Les pâtisseries de la boulangerie Bechu
La boulangerie Bechu, une sorte d’institution dans le quartier Victor Hugo du 16e arrondissement de Paris. Un lieu noir de monde le midi, où l’on vient avant tout pour se restaurer ou chercher son pain. J’avais repéré de belles choses sur photo en pâtisserie, au final je suis ne ressorti qu’avec deux gâteaux. Voici mon […]
Le Tea Time du Jardin Privé de Quentin Lechat au Novotel des Halles
Quand on pense à Tea Time, on pense forcément à palace. Eh bien certains hôtels se sont mis depuis un petit bout de temps à ce genre de réception mais rares sont ceux appartenant à des « chaînes » qui ont tenté le pari. C’est le cas du Novotel (4 étoiles) situé en plein cœur de Paris, […]