Le chef Maxime Louis, passé par les plus grands palaces (Ritz, George V et Bristol), tient toute la carte sucrée de la brasserie & de la pâtisserie du Publicis Drugstore. Mais aussi le take away. Tout est fait sur place, avec un certain brio il faut dire et on peut se régaler de ses desserts […]
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MieAmor, pour le pain et les gâteaux
On avait quitté la talentueuse Justine Gaspard après son départ du Brach à Paris, la voici de retour dans une boulangerie-pâtisserie rue de Littré (quartier Montparnasse) chez MieAmor Paris. Des pâtisseries simples mais très bien réalisées, des viennoiseries qui m’ont l’air aussi tout à fait honnêtes. Pour un début, test de deux pâtisseries ainsi que […]
Chez Meunier, la qualité de nouveau au rendez-vous
Je connais le travail de Thierry Meunier depuis un certain temps, il y a en effet une de ses boutiques dans mon quartier dans laquelle je m’étais déjà rendu. Mais à vrai dire, entre certains pains qui ne m’attiraient guère et des pâtisseries ou gâteaux de voyage qui étaient réalisés avec des caramels ou pâtes […]
Le Bon, l’adresse 100% sucrée du 11e
Une toute nouvelle pâtisserie – exclusivement pâtisserie – (et viennoiseries) a ouvert ses portes en novembre dans le 11e arrondissement de Paris, rue du Chemin Vert : Le Bon. Un lieu qui vend des « pâtisseries et viennoiseries actuelles, au gré des saisons ! » comme les propriétaires le présentent, et ouvert du mardi au samedi (8h30-19h30). […]
Perlin Tatin, quand Norbert Tarayre s’installe à Rueil-Malmaison
Le fameux et illustre Norbert Tarayre a ouvert en plein été son bistrot Sapristi à Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine). Accolé, on y trouve sa boulangerie Perlin Tatin, devanture rose, offre épurée. Il y a le pain bien sûr pour l’offre de tous les jours, mais également une proposition salée pour le midi ainsi qu’un côté viennoiseries et […]
Gâteaux et douceurs de Nicolas Paciello au Fouquet’s
Du Prince de Galles au Fouquet’s, il n’y a qu’un pas. Pas forcément dans la philosophie ni eut égard à la nature du lieu, mais géographiquement en tout cas. Après une belle expérience au Prince de Galles (Hôtel 5 étoiles) justement, Nicolas Paciello avait besoin d’un nouveau challenge. Il faut dire que la fermeture du […]
Chez Plume, on ne prend pas le sucre à la légère
Après une collecte de fonds via un site de crowdfunding, la cheffe pâtissière Tara Pidoux a ouvert sa pâtisserie, la Maison Plume fin mars 2019. Un lieu à son image, avec une ligne de conduite claire, centrée sur la réduction du sucre dans les pâtisseries. Des gâteaux aussi sans gluten pour répondre à une demande […]
Arlette et Colette, la nouvelle boulangerie bio de Sami Bouattour
Connaissez-vous Sami Bouattour ? Mais si, vous savez, le boulanger reconverti, lauréat de meilleure baguette de Paris 2017, dans sa Boulangerie Brun. Il officie désormais toujours à Paris, mais cette fois-ci dans le 17e arrondissement, à Guy Môquet. Sami Bouattour a repris une ancienne pâtisserie de renom dans le secteur qui avait perdu de sa […]
Sébastien Bouillet : univers déjanté, pâtisserie raisonnée
A Lyon, j’avais deux objectifs : découvrir l’univers chocolaté de Bernachon, et me rendre chez Sébastien Bouillet, un pâtissier qui me donnait envie depuis plusieurs années maintenant. Passage obligé donc. Mais par quoi commencer ? Avec ses trois boutiques dans le quartier (perché) de la Croix-Rousse, difficile de faire un choix… Donc on n’en fait […]
Philippe Conticini, des gâteaux d’émotion
Philippe Conticini a ouvert sa boutique « Gâteaux d’émotion » en juin à Paris, rue de Varenne, en prélude d’un été chaud et sec. Histoire de présenter quelques unes de ses créations qui feront l’ADN de sa pâtisserie. Le retour d’un des plus grands artistes du métier donc, plein de promesse : de la texture, du goût, […]