On avait quitté la talentueuse Justine Gaspard après son départ du Brach à Paris, la voici de retour dans une boulangerie-pâtisserie rue de Littré (quartier Montparnasse) chez MieAmor Paris. Des pâtisseries simples mais très bien réalisées, des viennoiseries qui m’ont l’air aussi tout à fait honnêtes. Pour un début, test de deux pâtisseries ainsi que du carrot cake. Plutôt très satisfaisant !
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LE GALET POIRE-AMANDE : mousse amande, insert brunoise de poire, sablé croustillant vanille, glaçage vanille.
Prix : 4,80 €.
Un fruit de saison travaillé par Justine Gaspard, à savoir la poire dans ce galet tout en fraîcheur. Très peu sucré, bien travaillé et encore une fois à la finition parfaite.
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LE BROWNIE : appareil à brownie au chocolat, noix de pecan, caramel.
Prix : 3,50 €.
Au goûter, pour un petit creux, ou au petit-dej’ ? Vous en pensez quoi ? Nouvelle recette du brownie chez Mie Amor. Avec une once de caramel pour toujours plus de gourmandise.
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LE PARIS-BREST : pâte à chou, crème onctueuse à la noisette, cœur caramel de noisettes, noisettes.
Prix : 4 €.
Voici le Paris-Brest au cœur de caramel de noisette. La crème est délicieuse au passage. Je préfère la pâte à chou plus cuite, mais l’équipe est encore en rodage avec ses fours. Et pour le prix.
LE ROCHER-AMOR : croustillant feuillantine, mousse chocolat lait, noisettes, enrobage rocher.
Prix : 5 €.
Le Rocher Amor. Un petit gâteau plein de texture, pas si sucré que ça et surtout sculpté avec une très grande précision.
Rien à redire sur ce que j’ai goûté, avec une belle précision et des goûts qui plaisent à tout le monde. On est sur la simplicité mais, dans le même temps, mieux travaillé que dans une boulangerie classique. Ce qui explique des tarifs en-dessous des 5€, et ça on apprécie à Paris !
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MieAmor Paris, 18 rue de Littré, Paris VIe.