Le chef Maxime Louis, passé par les plus grands palaces (Ritz, George V et Bristol), tient toute la carte sucrée de la brasserie & de la pâtisserie du Publicis Drugstore. Mais aussi le take away. Tout est fait sur place, avec un certain brio il faut dire et on peut se régaler de ses desserts […]
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L’univers intempérant de Nicolas Lambert au Four Seasons Saint-Pétersbourg
Comment aller à Saint-Pétersbourg sans se poser quelques instants, quelques heures au Lion Palace, le superbe palace appartenant au groupe Four Seasons qui a nécessité presque dix ans de travaux ? Qui plus est quand un grand chef pâtissier français officie aux manettes de TOUTE la partie sucrée du lieu. Nicolas Lambert, c’est donc lui, […]
Gâteaux et douceurs de Nicolas Paciello au Fouquet’s
Du Prince de Galles au Fouquet’s, il n’y a qu’un pas. Pas forcément dans la philosophie ni eut égard à la nature du lieu, mais géographiquement en tout cas. Après une belle expérience au Prince de Galles (Hôtel 5 étoiles) justement, Nicolas Paciello avait besoin d’un nouveau challenge. Il faut dire que la fermeture du […]
Tea Time en trois actes au Prince de Galles, avec Nicolas Paciello
C’était le dernier Tea Time que je n’avais pas fait à Paris dans les palaces. Du moins je croyais, d’une part parce que le Prince de Galles n’est pas un palace (mais tout de même un 5 étoiles), mais aussi parce qu’il y a bien un dernier palace que je ne connaissais pas : La […]
Le brunch aux accents alsaciens du Café Mirabelle
Je connaissais déjà le Café Mirabelle pour y être venu quelques fois à l’heure du goûter, tester le Paris-Brest sésame par exemple, prendre une viennoiserie, ou un petit cookie. Mais je n’étais encore jamais venu pour le brunch, dont j’avais eu de très bons échos. Le week-end au Café Mirabelle, c’est soit la formule brunch […]
Le Temps et le Pain, pâtisserie de quartier prometteuse
En avril, j’ai découvert une boulangerie du 14e arrondissement de Paris. Une boulangerie, dont le chef Ludovic Gautier Fontalirant, a repris le rayon pâtisserie il y a peu. Depuis, beaucoup en ont parlé, vantant les mérites de ses créations. Particularité, Le Temps et le Pain est la boutique voisine de la chocolaterie Choco2 ! Jamais […]
Christophe Adam, un éclair de génie ?
Christophe Adam a installé son empire à Paris depuis quelques années, et ne cesse depuis de l’étendre. Son créneau, les éclairs et tout ce qui tourne autour du chou. Il en a fait son créneau dans le centre de Paris où des boutiques ouvrent sans qu’on ne puisse toutes les compter ! . J’ai goûté […]
Pascal Caffet : des éclairs, encore des éclairs
Chez Pascal Caffet, on est loin des éclairs traditionnels ou soi-disant réputés de Paris ! Le pâtissier est MOF (Meilleur Ouvrier de France) et Champion du Monde des Métiers du Dessert. S’il propose beaucoup de chocolats et macarons et autres confiseries, il est surtout spécialiste du praliné. Ses pralinés à l’ancienne sont d’ailleurs toujours classés […]
L’Atelier de l’éclair : simplicité, élégance et frais au rendez-vous
L’énième adresse consacrée aux éclairs dans la capitale : l’Atelier de l’éclair. Nichée dans une petite ruelle près de la rue Montorgueil, la pâtisserie propose une offre d’éclairs aussi bien sucrés que salés. Je me suis laissé aller aux salés que je ne connaissais pas et ai été plutôt séduit. Mais ici, place aux sucrés […]
L’éclair chocolaté signé Maison Pradier, parfait rapport qualité-prix
En 2015, il avait fini en tête du classement du « Meilleur éclair au chocolat de Paris ». Il fallait donc goûter et juger par moi-même si l’éclair de la Maison Pradier avait une réputation usurpée ou non ?! Petit tour à La Maison Pradier, qui dispose de plusieurs boutiques sur Paris, et d’un savoir-faire vieux de […]