On avait quitté la talentueuse Justine Gaspard après son départ du Brach à Paris, la voici de retour dans une boulangerie-pâtisserie rue de Littré (quartier Montparnasse) chez MieAmor Paris. Des pâtisseries simples mais très bien réalisées, des viennoiseries qui m’ont l’air aussi tout à fait honnêtes. Pour un début, test de deux pâtisseries ainsi que […]
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Le Bon pâtisserie, nouvelle adresse 100% sucrée du 11e
Une toute nouvelle pâtisserie – exclusivement pâtisserie – (et viennoiseries) a ouvert ses portes en novembre dans le 11e arrondissement de Paris, rue du Chemin Vert. Un lieu qui vend des « pâtisseries et viennoiseries actuelles, au gré des saisons ! » comme les propriétaires le présentent, et ouvert du mardi au samedi (8h30-19h30). Petite boutique, jolie […]
Les desserts à l’assiette étoilés d’Adrien Salavert de la Réserve
Vous le savez, j’ai un peu « fait découvrir » le travail du chef pâtissier Adrien Salavert à La Réserve aux fins gastronomes et becs sucrés. Depuis, on parle de lui de plus en plus, de belle manière et c’est totalement mérité. Pour me témoigner de sa confiance, j’ai goûté à plusieurs reprises à ses desserts à […]
Les desserts à l’assiette de Maxime Frédéric
On a beaucoup parlé du travail et du talent de Maxime Frédéric au Four Seasons George V. Son Tea Time, ses créations lors des pop-up store, ses bûches, galettes… Mais beaucoup moins de ses desserts à l’assiette, pour les restaurants 1 ou 2 étoiles du Palace. J’ai eu la chance d’en goûter deux, lors d’un […]
Oh Faon, de Marseille à Paris… la vie en vegan
De Marseille à Paris, il n’y a qu’un pas… Je n’avais pas pu encore découvrir le travail de la team Oh Faon, mais c’est désormais possible dans la capitale puisque l’enseigne propose ses gâteaux à l’Hôtel Normandy dans la capitale (7 rue de l’échelle). Si vous ne connaissez pas, Oh Faon, ce sont des pâtisseries […]
Un univers autour des Tartelettes
J’avais attendu leur ouverture avec impatience, participant même à leur projet Ulule. Tartelettes, c’est une démarche engagée, avec des produits de qualité, une jeune équipe (pas forcément que des pros) et un univers autour de la tarte, salée ou sucrée. Ambitieux mais alléchant. Alors j’y suis allé rapidement… . LA TARTELETTE OR NOIR : Ganache […]
Plaq chocolat, le nouveau chocolatier Bean to bar parisien
On le sait, il y a bon nombre de chocolatiers désormais installés à Paris. Grands noms ou pas. Mais peu peuvent se targuer de maitriser le processus de création de A à Z. Si Hévin, Ducasse, Bonnat, Marcolini, Pralus ou encore Chapon font leur chocolat ou sourcent leurs fèves, une toute nouvelle chocolaterie vient d’ouvrir […]
Maison Gazelle : des cornes en tous genres
Si vous ne connaissez pas encore la Maison Gazelle, c’est un joli salon de thé implanté dans le 11e arrondissement de Paris à côté de la chocolaterie, pâtisserie et Le Chardenoux de Cyril Lignac. Un lieu très cosy, plutôt féminin dans sa déco, très plaisant, où le blanc est prédominant. La Maison Gazelle est surtout […]
Alma, spécialiste du Chimney Cake
Ceux qui ont voyagé en Hongrie ou République Tchèque connaissent sûrement cette spécialité de l’Est : la brioche à la broche, alias Chimney cake ou encore kürtőskalács ou kürtòs. A Paris, une boutique en a fait sa spécialité, après deux premières ouvertures, Alma Chimney cake s’est installée entre République et Bastille. Salé ou sucré, on […]
Onyriza, des pâtisseries sans gluten
Onyriza, c’est une autre adresse estampillée sans gluten dans la capitale depuis 2017. Au menu, non seulement des pâtisseries mais aussi une offre pour le déjeuner avec des salades assiettes végétales, quiches, tartines, etc. Pour le côté sucré, la carte a été créée sans gluten pour toutes les pâtisseries. Une majorité est également sans lactose. […]