Un univers autour des Tartelettes

J’avais attendu leur ouverture avec impatience, participant même à leur projet Ulule. Tartelettes, c’est une démarche engagée, avec des produits de qualité, une jeune équipe (pas forcément que des pros) et un univers autour de la tarte, salée ou sucrée. Ambitieux mais alléchant. Alors j’y suis allé rapidement… . LA TARTELETTE OR NOIR : Ganache […]

Glaces zéro degrés : zéro compromis pour plus de goût !

Le petit nouveau côté glaces en 2019 ? C’est « Zéro degrés ». Tout un concept autour de la glace qui m’a tout de suite plu. Pourquoi ? Essentiellement parce que les glaces sont sans colorants, sans conservateurs et sans arômes artificiels. Aussi parce que la démarche est de « zéro déchet », c’est-à-dire que les glaces ne sont […]

Emmanuel Martin s’installe à son compte dans le 15e

Pour les fins connaisseurs, Emmanuel Martin n’est pas un novice dans le monde de la boulangerie. Il était l’associé de Dominique Saibron dans la boulangerie éponyme du 14e arrondissement de Paris, qui a fermé l’année dernière. Avide de nouvelles aventures, il a repris la boulangerie alsacienne Maeder dans le 15e arrondissement, rue de Lourmel, en […]