En avril, j’ai découvert une boulangerie du 14e arrondissement de Paris. Une boulangerie, dont le chef Ludovic Gautier Fontalirant, a repris le rayon pâtisserie il y a peu. Depuis, beaucoup en ont parlé, vantant les mérites de ses créations. Particularité, Le Temps et le Pain est la boutique voisine de la chocolaterie Choco2 ! Jamais […]
croissant
Bouloulam, boulangerie créative de Louis Lamour à Bordeaux
Autre petit passage « obligé » lors de mon escapade d’une journée à Bordeaux, la boulangerie Bouloulam, conseillée aussi par Passion du pain. Bouloulam, comme « bou » pour boulangerie, « lou » pour Louis, et « lam » pour Lamour, puisqu’elle est a été créée par Louis Lamour. Lui qui s’est reconverti dans le milieu il y a 10 ans a tout […]
La Maison Lamour vise l’excellence à Bordeaux
Petit passage express à Bordeaux, qui m’a permis de découvrir une boulangerie conseillée par Passion du pain : la Maison Lamour. Située en centre-ville, au-dessus du quartier Meriadeck, la Maison a été élue meilleure boulangerie de France en 2017. Il faut dire que lorsqu’on entre dans la boutique, on est émerveillés par la variété des […]
Maison Héloïse : douceurs et finesse à Argenteuil
C’est un petit coin de paradis sucré en banlieue parisienne à Argenteuil : je parle bien évidemment de la Maison Héloïse. J’ai découvert cette adresse par hasard, et j’avais été attiré par leurs viennoiseries, notamment leurs croissants bicolores (qui font un peu la réputation de la Maison, il faut le dire). Je me s’y suis […]
Le Brunch de Bo&Mie : viennoiseries à volonté !
Depuis son ouverture, la boulangerie créative Bo&Mie n’en finit pas de faire parler d’elle. Pour ses pâtisseries haut de gamme à prix mini, mais aussi et surtout pour son pain et ses viennoiseries qui attirent les badauds. Depuis le début de l’année, la maison a créé un brunch le dimanche, encore une fois à petit […]
Viennoiseries de qualité à la Maison Konteh
Voici une petite boulangerie de quartier qui m’a été recommandée par mon comparse Les Tasters. J’étais à la recherche de viennoiseries particulières, notamment des croissants à la framboise et au praliné. J’en ai trouvé ici à la Maison Konteh, cette petite boulangerie du 15e arrondissement de Paris. Une belle offre de viennoiseries, des pains qui […]
Boulangerie, cap sur L’Essentiel
Voilà une autre boulangerie qui fait de plus en plus parler d’elle depuis quelques temps à Paris. L’Essentiel a été fondée par Anthony Bosson. Au coeur de son projet, il a voulu mettre en avant les produits de qualité notamment des produits bio et du levain. On le comprend donc, on viendra dans ses boutiques […]
BO&MIE, la boulangerie-pâtisserie innovante du quartier des Halles
Après un petit passage suivant l’ouverture, je suis retourné chez BO&MIE pour m’attarder plus précisément sur leurs gâteaux. Alors BO&MIE c’est quoi ? Une boulangerie-pâtisserie, située rue Turbigo en plein cœur de Paris. Les deux patrons ont ouvert ce lieu où tout est fait sur place (les cuisines sont visibles au fond de la grande […]
Thierry Rabineau aux commandes de la boulangerie moderne
Voilà encore une boulangerie que je viens de découvrir dans paris, sur laquelle je lorgnais depuis un moment : la Boulangerie Moderne. A sa tête, Thierry Rabineau, un artisan au savoir-faire déjà bien établi dans la capitale. L’homme a déjà eu plusieurs boutiques dans Paris notamment dans le Marais (je laisse mon comparse Painrisien en […]
Gontran Cherrier, l’art de la viennoiserie
C’est sans contestes un des meilleurs boulangers à paris aujourd’hui. Gontran Cherrier s’est installé dans le 18e arrondissement de paris à deux pas de Montmartre et des Abbesses. On y vient pour son pain, mais aussi pour ses viennoiseries. Un savoir-faire qu’il a importé en Australie et en Asie. . LE PAIN AU CHOCOLAT : […]