Kopain. Toute une histoire. Celle de Christophe Michalak qui ouvre, encore avec ses propres deniers, une boulangerie à son image : créative, gourmande, expressive et surtout avec un goût d’y reviens-y.
Collée à sa pâtisserie de la rue du Faubourg-Poissonnière, on ne peut pas la louper. Evidemment, si les pains sont réussis, on se penche vers les gâteaux de voyage à partager : brioches, brownies, flans, gâteaux de nos régions…
On retiendra le feuilleté au praliné, et surtout le croissant-bretzel, une superbe création !! Mais l’offre change très souvent, donc autant vous laisser tenter en boutique. Perso, je suis fan de tout ce qu’il propose. Ce n’était pas forcément toujours le cas en pâtisserie, mais là le chef a frappé fort !
Kopain, 60 rue du Faubourg Poissonnière, Paris Xe