A la fin de l’année dernière, Olivier Stehly a ouvert son comptoir à la Gare Montparnasse. Après l’expérience Gastel, le voilà qu’il ouvre son écrin (avant un salon de thé au printemps) : une offre avec des pâtisseries en format réduit, pour s’adapter à la clientèle de passage en gare notamment. J’en ai testé trois […]
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Les French Bastards investissent Oberkampf
A quelques mètres d’Utopie, en face de Chambelland, à deux pas de Landemaine a ouvert une toute nouvelle boulangerie-pâtisserie : les French Bastards. Un nom « branché » dans un quartier qui l’est tout autant, à savoir Oberkampf. A sa tête, trois gars : Emmanuel, David et Julien. Ce dernier, Julien Abourmad, est connu dans la capitale […]
Lancaster : Hugo Correia aux manettes du Goûter de Marlène
Début janvier, le chef pâtissier Hugo Correia a lancé un petit Tea Time à l’Hôtel Lancaster, un établissement 5 étoiles situé rue de Berri, à deux pas des Champs-Elysées. Loin des grands palaces dont la réputation n’est plus à faire, le chef travaille depuis plus de six ans au Lancaster, principalement pour le restaurant (anciennement […]
Le Petit Grain de folie…
Le Petit Grain a ouvert il y a tout juste deux mois, en avril 2018 dans le quartier de Belleville. Une boulangerie pensée par Edward Delling-Williams qui a donc des accents anglo-saxons puisque le chef du restaurant Le Grand Bain est anglais. Son resto est d’ailleurs situé juste derrière, dans la même rue. Au menu […]
Gourmandises Paris, cap sur le 15e
C’est une petite boulangerie du 15e arrondissement de Paris qui a remplacé la Maison Meignan. Gourmandises Paris a repris le flambeau, en proposant le même genre de produits : pain, viennoiseries, gâteaux de voyage, pour le goûter, offre salée et pâtisseries. J’ai pris un échantillon de tout cela sauf en viennoiserie puisqu’il n’y avait plus […]
Nicolas Haelewyn : « Je veux que les gens aient une expérience caramel »
En deux ans, il réinventé la pâtisserie autour du caramel, ouvert un espace autour de la gourmandise en plein Paris et s’est fait un nom dans le métier parmi les plus grands. Je suis allé à la rencontre de Nicolas Haelewyn, chef pâtissier et créateur de Karamel Paris. Le caramel, la pâtisserie, l’intempérance, la Normandie […]
Pierre & Tim : Cookies addictifs à Versailles !
En tant que grand amateur de cookies, il était difficile pour moi de passer à côté de cette boutique spécialisée située en plein cœur de Versailles. Une boutique, ou deux, devrais-je dire. Car la première pâtisserie de Pierre & Tim cookies a ouvert en 2015 près du RER Porchefontaine. Désormais, une autre s’est greffée en […]
My cookie Therapy, cookies gourmands…
My cookie Therapy, c’est une des autres boutiques parisiennes consacrées au cookie. J’y suis allé il y a un moment à vrai dire, moi qui aime le cookie par-dessus tout, puisqu’on me l’avait présenté comme un concurrent sérieux à Scoop Me a cookie. Située dans le 15e arrondissement de Paris, elle a le mérite de […]
Où trouver des pâtisseries au sésame à Paris ?
Vous êtes peut-être fan de sésame ou sésame noir comme moi, encore plus en pâtisserie ?! Ce produit est fréquemment utilisé en Asie, mais à Paris, quelques-uns se sont lancés dans l’aventure. Il y en a encore très peu et ne sont pas forcément des pâtisseries asiatiques. Voici une petite sélection où en trouver. Généralement, […]
BO&MIE, la boulangerie-pâtisserie innovante du quartier des Halles
Après un petit passage suivant l’ouverture, je suis retourné chez BO&MIE pour m’attarder plus précisément sur leurs gâteaux. Alors BO&MIE c’est quoi ? Une boulangerie-pâtisserie, située rue Turbigo en plein cœur de Paris. Les deux patrons ont ouvert ce lieu où tout est fait sur place (les cuisines sont visibles au fond de la grande […]