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boulangerie

  • Paris Pâtiss

Mon classement des meilleurs Suisses de Paris

Posté le 16 novembre 2022

Qu’on l’appelle Suisse, drops ou encore pépito, cette viennoiserie traditionnelle est revenue à la mode ces derniers mois, et cela tombe bien car j’en raffole. Depuis plus d’un an, j’en ai goûté plus d’une vingtaine, la plupart réalisés avec une pâte levée feuilletée. Voici mon classement, selon mes goûts et coups de cœur, dont une […]

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  • Paris Pâtiss

Une nouvelle boulangerie dans le Sentier

Posté le 28 janvier 202210 janvier 2022

La boulangerie rue du Sentier est nichée entre Salatim et Maafaim, près de la rue du Nil. Dans le quartier où on ne trouvait qu’une boulangerie de qualité (Terroirs d’Avenir), leur présence fait le plus grand bien. Avec des spécialités aux accents juifs et levantins, on a de quoi se régaler toute la semaine, et […]

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  • Ile-de-France

Avec Clem & Gwen, Clichy sourit

Posté le 19 janvier 202210 janvier 2022

Clem & Gwen, c’est une boulangerie ouverte à Clichy-la-Garenne par Gwendal Pécher, ancien chef chez Philippe Conticini. Du tout simple, mais du très bon, pour une boulangerie dans un quartier qui en avait grandement besoin. J’y suis allé après l’ouverture, mais même si c’est à l’opposé de chez moi, j’y retournerai volontiers.   ­ Clem & […]

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  • Pâtisseries

Mille & 1 gourmandises à deux pas de Montparnasse

Posté le 14 janvier 202210 janvier 2022

Mille & 1, voilà une adresse dont on ne parle quasiment pas, et pourtant… A mi-chemin entre la Corée et la France, elle est située non loin de Montparnasse, rue Saint-Placide, et propose essentiellement des produits à consonnance asiatique, du moins en sucré. C’est pourtant là que j’ai trouvé selon moi un des meilleurs flans […]

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  • Paris Pâtiss

French Toast, le roi du Bostock

Posté le 10 décembre 202023 novembre 2020

French Toast, vous connaissez sûrement si vous avez pris le train Gare de Lyon. C’est un des petits bébés de Nicolas Haelewyn (entre autres) spécialisé dans tout ce qui est brioche perdue. Mais ils ont aussi depuis quelques temps une boutique dans le 17e arrondissement, où on retrouve une offre salée le midi, du pain, […]

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  • Paris Pâtiss

Leonie Bakery, la crème de la viennoiserie

Posté le 2 décembre 20205 janvier 2022

Une petite boulangerie découverte en début d’année déjà en plein cœur du 17e arrondissement et de la très commerçante rue de Lévis : Leonie Bakery. J’y ai surtout trouvé des viennoiseries de haut-vol. Malheureusement, avec la situation sanitaire, je n’ai pas eu le temps d’y retourner, mais j’y compte bien dès que tout s’arrangera. . […]

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  • Ile-de-France

B² : la boulangerie au carré made in Boulogne

Posté le 1 décembre 202023 novembre 2020

C’est l’autre adresse à Boulogne découverte récemment tenue par deux amis passés par de grandes maisons. Le Boulangerie² a été reprise à l’automne dernier avec une belle offre, du moins sur ce que moi j’ai pu découvrir. . LA TARTE PISTACHE D’IRAN : pâte sucrée, crème brûlée à la pistache, crème pistache, pistaches d’Iran. Prix […]

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  • Paris Pâtiss

Monsieur Jacques, boulangerie de quartier envoûtante

Posté le 15 novembre 20205 janvier 2022

Ah Monsieur Jacques, la nouvelle boulangerie rue Saint-Maur à Paris, dans un quartier pauvre en bonne boulangerie (oui, oui) à Part benoît Castel rue Jean-Pierre Timbaud. Les gérants sont super sympas, tout est fait maison, et le côté pâtisserie est tenu par Steven Chainay, passé notamment par le Peninsula. . LE CHOU DE SAISON : […]

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  • Paris Pâtiss

La boulangerie Victoire a conquis tout Cadet

Posté le 13 novembre 2020

Mon histoire avec la boulangerie Victoire est assez drôle. Sa fondatrice, Victoire donc, me suivait sur les réseaux sociaux avant même qu’elle n’ouvre. Une ouverture après le confinement, le rodage passé, je ne pouvais qu’y passer même si je savais que tout allait se mettre en place petit à petit. Et la qualité arrive crescendo […]

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  • Paris Pâtiss

L’art de faire du bon à la Boulangerie Bacillus

Posté le 11 avril 20205 janvier 2022

La Boulangerie Bacillus, c’est une histoire de passionnés. Installés dans le 17e arrondissement, dans le très sympa quartier des Batignolles, rue des Dames, le lieu se veut plutôt innovant. Pourquoi ? Parce que déjà tout est fait maison. Bon ok, ce ne sont pas seuls aujourd’hui à Paris, on en trouve de plus en plus. […]

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Bienvenue

Bienvenue sur Le Serial Patiss'teur. Avec ce blog, je vous fais partager ma passion pour la grande pâtisserie. En aucun cas je ne me pose en donneur de leçons, j’essaye d’être le plus objectif possible et surtout, je respecte le travail des chefs. Quand il y a critique, j’essaye de faire en sorte que cela soit constructif. Pas question pour moi de tomber dans la complaisance. N’hésitez pas à laisser vos commentaires. Enjoy !

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