French Toast, le roi du Bostock

French Toast, vous connaissez sûrement si vous avez pris le train Gare de Lyon. C’est un des petits bébés de Nicolas Haelewyn (entre autres) spécialisé dans tout ce qui est brioche perdue. Mais ils ont aussi depuis quelques temps une boutique dans le 17e arrondissement, où on retrouve une offre salée le midi, du pain, des viennoiseries et cakes ne tous genres. Et franchement, c’est gourmand !
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LE BOSTOCK ABRICOT : pâte à brioche, confiture d’abricot, amandes.
Prix : 3,50 €.

Le bostock revient à la mode, « re-popularisé » à Paris Nicolas Haelewyn. Eh biuen French Toast continue sur sa lancée, avec plusieurs versions en boutique. Gourmand bien sûr, mais avec une pointe d’acidité cette fois-ci avec la confiture d’abricot, dont j’ai décelé une touche de romarin. Très belle pièce !

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LE CHAUSSON AUX POMMES : pâte feuilletée levée, compotée de pommes avec morceaux.
Prix : 2,20 €.

A l’extérieur, il attire de par sa caramélisation. A l’intérieur, on dénote une certaine sous-cuisson, je vous l’accorde. Même s’il en mériterait un peu plus, lors de la dégustation, le côté caramélisé prend (heureusement) le dessus sur le reste. Très bonne compotée de pommes également.

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 French Toast, 11 rue Guillaume Tell, Paris XVIIe.

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