French Toast, vous connaissez sûrement si vous avez pris le train Gare de Lyon. C’est un des petits bébés de Nicolas Haelewyn (entre autres) spécialisé dans tout ce qui est brioche perdue. Mais ils ont aussi depuis quelques temps une boutique dans le 17e arrondissement, où on retrouve une offre salée le midi, du pain, […]
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Nicolas Haelewyn : « Je veux que les gens aient une expérience caramel »
En deux ans, il réinventé la pâtisserie autour du caramel, ouvert un espace autour de la gourmandise en plein Paris et s’est fait un nom dans le métier parmi les plus grands. Je suis allé à la rencontre de Nicolas Haelewyn, chef pâtissier et créateur de Karamel Paris. Le caramel, la pâtisserie, l’intempérance, la Normandie […]