Cookiediction, c’est une histoire folle. Charlotte qui travaillait dans la bijouterie, a tout plaqué pour se lancer dans les cookies. D’abord en créant un service de livraison, puis le succès étant si fulgurant, en ouvrant une boutique dans le 16e arrondissement. Ses cookies, ce sont des spécimens bien généreux, à l’américaine comme elle aime le […]
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Le retour en enfance de Maxence Barbot au Shangri-La
Sous-chef puis chef pâtissier avec Angelo Musa au Plaza Athénée, Maxence Barbot a pris le très convoité poste laissé vacant par Michael Bartocetti (parti au George V) au Shangri-La à Paris. Pas de version vegan du Tea Time cette fois-ci mais une offre à son image, précise et raffinée. Un clin d’œil aussi à tout […]
Leonie Bakery, la crème de la viennoiserie
Une petite boulangerie découverte en début d’année déjà en plein cœur du 17e arrondissement et de la très commerçante rue de Lévis : Leonie Bakery. J’y ai surtout trouvé des viennoiseries de haut-vol. Malheureusement, avec la situation sanitaire, je n’ai pas eu le temps d’y retourner, mais j’y compte bien dès que tout s’arrangera. . […]
Le goûter gourmand de Florence Lesage au Westin
De nouveau, le travail de Florence Lesage au Westin Paris. Un goûter très « drôle », étrange peut-être, la veille du reconfinement fin octobre. Un goûter que j’espère vivement retrouver début 2021 tant il est qualitatif. . LE GOÛTER DU WESTIN : croisant feuilleté à la myrtille, cake tout chocolat, financier style pain d’épice et marmelade d’orange, […]
Les Jardins du Presbourg, carte signée Alexis Lecoffre
Vous connaissez peut-être déjà comme moi depuis un bout de temps Alexis Lecoffre et son travail chez Thoumieux ? Depuis la fin d’année dernière, le chef est à la tête de la pâtisserie de tout le groupe Marly. Avec sa cheffe pâtissière, il a notamment créé toute la carte du nouveau restaurant situé à deux […]
Sucré cœur : pâtisserie miniature, énorme gourmandise
Sucré cœur, c’est l’œuvre – le petit bébé – de Marie Dieudonné, jeune pâtissière qui a décidé de s’installer rue Manuel (perpendiculaire à la rue des Martyrs), dans le lieu même qui abritait la pâtisserie de Laurent Favre-Mot. Passée par le Fouquet’s notamment sous les ordres de Gaëtan Fiard, la cheffe s’est lancée fin 2019 […]
Le Tea Time de Noël de Michael Bartocetti au George V
Intronisé en septembre au George V pour prendre la succession de Maxime Frédéric, Michael Bartocetti a pris son temps pour bien faire les choses avec sa nouvelle équipe et proposer un Tea Time de très grande qualité. Aussi parce qu’à côté, il y a des restaurants étoilés à faire tourner. Ce premier Tea Time est […]
Le nouveau Tea Time du Westin signé Florence Lesage
Si vous vous souvenez bien, j’avais déjà découvert le travail de Florence Lesage au Westin il y a plus d’un an. A l’époque, la cheffe avait sorti une formule « goûter », un peu plus réduite, avec des gâteaux de voyage essentiellement. Depuis cet automne, place à une vraie offre Tea time, 100% sucrée certes, mais qui […]
Tea Time : les nouveautés de Maxime Frédéric au George V
Vous connaissiez peut-être déjà le Tea Time de Maxime Frédéric au George V dont je vous parlais ICI. Il n’a pas évolué outre-mesure, mais des ajustements sont faits sans cesse. Dans les viennoiseries et les pâtisseries. . Les nouveautés 2018-2019 Globalement, Maxime Frédéric suit une ligne de conduite, à savoir un Tea Time en […]
Café Mirabelle : viennoiseries maison, desserts à l’assiette
Je vous ai parlé récemment du brunch du Café Mirabelle, mené de main de maître par Marion Goettle. Vous n’êtes pas sans savoir qu’elle est avant tout une pâtissière très douée. On l’a vu dans le brunch donc, l’année dernière avec son Paris-Brest au sésame noir, mais chaque jour, elle produit aussi des desserts à […]