La Boulangerie Bacillus, c’est une histoire de passionnés. Installés dans le 17e arrondissement, dans le très sympa quartier des Batignolles, rue des Dames, le lieu se veut plutôt innovant. Pourquoi ? Parce que déjà tout est fait maison. Bon ok, ce ne sont pas seuls aujourd’hui à Paris, on en trouve de plus en plus. […]
Pâtisseries
Ici, vous retrouverez toutes les pâtisseries auxquelles j’ai pu goûter ainsi que les lieux où on peut les trouver. A Paris, ou ailleurs.
Les Jardins du Presbourg, carte signée Alexis Lecoffre
Vous connaissez peut-être déjà comme moi depuis un bout de temps Alexis Lecoffre et son travail chez Thoumieux ? Depuis la fin d’année dernière, le chef est à la tête de la pâtisserie de tout le groupe Marly. Avec sa cheffe pâtissière, il a notamment créé toute la carte du nouveau restaurant situé à deux […]
Maxime Louis à la tête de la carte sucrée du Publicis Drugstore
Le chef Maxime Louis, passé par les plus grands palaces (Ritz, George V et Bristol), tient toute la carte sucrée de la brasserie & de la pâtisserie du Publicis Drugstore. Mais aussi le take away. Tout est fait sur place, avec un certain brio il faut dire et on peut se régaler de ses desserts […]
Damien Piscioneri ouvre le Damiano Café
Daminao Café est un nouveau café, que dis-je salon de thé ou restaurant même, qui vient se nicher à Montparnasse, juste en face de la Tour au bout de la rue de Rennes. Un lieu aux accents italiens, et pour cause, son fondateur n’est autre que Damien Piscioneri, l’ancien chef pâtisser du Café Pouchkine notamment. […]
Où trouver les meilleures babkas à Paris ?
Une viennoiserie que j’affectionne tout particulièrement et qui est devenue très « tendance » ces derniers mois dans la capitale : c’est la babka. Pourtant, on en trouve depuis de nombreuses années dans des boutiques comme rue des Rosiers, sous un nom et une forme différents, mais aujourd’hui, c’est elle la star ! A tel point que […]
Babka Paris, nouvelle adresse gourmande de Charenton
Encore une adresse consacrée à la babka vous allez me dire ? Oui, mais là on est un peu plus loin de la « folie » parisienne. Babka Paris, c’est une pâtisserie ouverte à Charenton-le-Pont, à la limite de Paris et du bois de Vincennes (métro Liberté pour la 12 pour ceux qui connaissent). Une pâtisserie 100% cacher. C’est […]
Wonderland pâtisserie, l’univers créatif de Rodolphe Groizard
En fin d’année (2019), Rodolphe Groizard a réalisé un de ses rêves, à savoir s’installer à son propre compte, après de nombreuses années passées à la tête de la partie sucrée de « La Mare aux oiseaux », le restaurant du chef Éric Guérin (Saint-Joachim, près de Guérande en Loire-Atlantique). Forçat du travail, il gérait les deux […]
Land&Monkeys, boulangerie gourmande et vegan
C’est la nouvelle adresse façonnée par Rodolphe Landemaine et sa femme Yoshimi. Land & Monkeys est le fruit d’une réflexion de plusieurs années, parce que le PDG du groupe Landemaine est végétarien depuis huit ans et a adopté un régime vegan depuis quelques années. Dès lors, il a adopté un mode de vie différent, sans […]
Cédric Grolet Opera, boulangerie de luxe ?
C’est donc bel et bien lancé depuis début décembre 2019 : Cédric Grolet a ouvert sa boulangerie. Devanture et produits annoncés séduisants. Technique mise au service du goût. Pâtisseries et viennoiseries réalisés et vendus tels des bijoux. On est dans la droite ligne de la pâtisserie rue de Castiglione. Sauf qu’ici, on nous vend quand […]
Où trouver les meilleurs Cinnamon rolls à Paris ?
A l’image des cookies, Mont-Blancs, pains au chocolat ou autre Paris-Brest, je suis de retour avec un classement des meilleurs Cinnamon rolls/roulés à la cannelle que l’on peut trouver dans la capitale. Une viennoiserie que j’adore, encore plus quand elle est bien parfumée. Et ce n’est pas le cas partout. Comment j’ai procédé ? Comme […]