Il est passé par Alain Ducasse, Patrick Roger ou encore Jean-Paul Hévin… rien que ça ! Le chocolatier Julien Dechenaud a ouvert sa boutique en novembre 2017 en plein cœur de Vincennes, banlieue parisienne cosy et aisée. Une boutique aux allures de petit écrin, exposant bijoux de chocolaterie. Ambiance conviviale et fraîcheur, tout est fait pour […]
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Lorette, la boulangerie détonante de la Butte-aux-Cailles
Lorette : une petite boulangerie de quartier, (qui a gagné des prix me semble-t-il) à deux pas de la Place d’Italie vers la Butte-aux-Cailles. J’y suis allé sans a priori, sans espoirs et ai découvert de jolis produits. Le pain d’abord qui me paraissait tout à fait honnête. Ensuite les gâteaux, tout simple, mais à […]
La boulangerie Thierry Marx, peut mieux faire
Thierry Marx est un peu partout : en cuisine, en démonstration, en festivals, etc. Depuis un moment, il a aussi ouvert sa boulangerie dans le quartier Saint-Augustin et une deuxième accolée à l’Étoile du Nord, son restaurant dans la Gare du Nord. Une salle à son image, avec des sièges en forme de motos. Le […]
Nicolas Haelewyn : « Je veux que les gens aient une expérience caramel »
En deux ans, il réinventé la pâtisserie autour du caramel, ouvert un espace autour de la gourmandise en plein Paris et s’est fait un nom dans le métier parmi les plus grands. Je suis allé à la rencontre de Nicolas Haelewyn, chef pâtissier et créateur de Karamel Paris. Le caramel, la pâtisserie, l’intempérance, la Normandie […]
Pierre & Tim : Cookies addictifs à Versailles !
En tant que grand amateur de cookies, il était difficile pour moi de passer à côté de cette boutique spécialisée située en plein cœur de Versailles. Une boutique, ou deux, devrais-je dire. Car la première pâtisserie de Pierre & Tim cookies a ouvert en 2015 près du RER Porchefontaine. Désormais, une autre s’est greffée en […]
Le Temps et le Pain, pâtisserie de quartier prometteuse
En avril, j’ai découvert une boulangerie du 14e arrondissement de Paris. Une boulangerie, dont le chef Ludovic Gautier Fontalirant, a repris le rayon pâtisserie il y a peu. Depuis, beaucoup en ont parlé, vantant les mérites de ses créations. Particularité, Le Temps et le Pain est la boutique voisine de la chocolaterie Choco2 ! Jamais […]
Parenthèse enchantée au George V avec le Tea Time de Maxime Frédéric
Je continue ainsi mon tour des palaces parisiens (il ne me reste que le Bristol et le prince de Galles à visiter) et de leurs Tea Time. Dieu sait qu’on m’avait parlé de cette pause sucrée depuis des mois. Non pas que je reculais, mais je manquais de temps, et surtout, je voulais prendre le […]
Les desserts de la boutique de Cédric Grolet
Il la voulait depuis un moment… il l’a fait ! Cédric Grolet, en collaboration avec Le Meurice, dans lequel il officie, a ouvert sa propre pâtisserie-boutique, juxtaposée au palace. C’est rue de Castiglione, ouvert de 12h à 20h et un credo : quand il n’y a plus de gâteaux, il n’y en a plus ! […]
La Maison Lamour vise l’excellence à Bordeaux
Petit passage express à Bordeaux, qui m’a permis de découvrir une boulangerie conseillée par Passion du pain : la Maison Lamour. Située en centre-ville, au-dessus du quartier Meriadeck, la Maison a été élue meilleure boulangerie de France en 2017. Il faut dire que lorsqu’on entre dans la boutique, on est émerveillés par la variété des […]
Maison Héloïse : douceurs et finesse à Argenteuil
C’est un petit coin de paradis sucré en banlieue parisienne à Argenteuil : je parle bien évidemment de la Maison Héloïse. J’ai découvert cette adresse par hasard, et j’avais été attiré par leurs viennoiseries, notamment leurs croissants bicolores (qui font un peu la réputation de la Maison, il faut le dire). Je me s’y suis […]