A la fin de l’année dernière, Olivier Stehly a ouvert son comptoir à la Gare Montparnasse. Après l’expérience Gastel, le voilà qu’il ouvre son écrin (avant un salon de thé au printemps) : une offre avec des pâtisseries en format réduit, pour s’adapter à la clientèle de passage en gare notamment. J’en ai testé trois […]
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Lancaster : Hugo Correia aux manettes du Goûter de Marlène
Début janvier, le chef pâtissier Hugo Correia a lancé un petit Tea Time à l’Hôtel Lancaster, un établissement 5 étoiles situé rue de Berri, à deux pas des Champs-Elysées. Loin des grands palaces dont la réputation n’est plus à faire, le chef travaille depuis plus de six ans au Lancaster, principalement pour le restaurant (anciennement […]
Les Désirs de Pierre Marcolini
Je ne vais pas vous refaire le CV de Pierre Marcolini, chocolatier émérite, passionné, sourceur, sympathique. Sa compétence en cacao n’est plus à prouver. Mais ce serait oublier un peu rapidement que le Belge a été sacré champion du monde de pâtisserie en 1995, l’image de Christophe Michalak, Jérôme de Oliveira, Emmanuel Ryon ou encore […]
Molitor : piscine, graffitis et pâtisserie !
La piscine Molitor est un monument « historique » dans la capitale parisienne. Inscrite aux Monuments historiques depuis 1990, elle a été créée par l’architecte Lucien Pollet dans les années 1930. Un complexe avec piscine couverte et bassin olympique sous grande verrière. Mais laissée à l’abandon pendant plus de 20 ans, un nouveau projet voit le jour […]
Sophie de Bernardi redore les desserts du Café de la Paix
Depuis quelques mois, c’est la cheffe pâtissière Sophie de Bernardi qui a repris les rênes sucrées du célèbre Café de la Paix, quartier de l’Opéra à Paris. Elle y propose une sélection de pâtisserie, à l’assiette ou non, vendues à toute heure de la journée. Voici une de ses créations, la religieuse aux trois chocolats. […]
Le Tea Time de Florence Lesage au Westin Paris
Voilà un autre bel hôtel de la capitale dans lequel je voulais me rendre : le Westin Paris, entre la rue de Rivoli et la Place Vendôme. A la tête de la partie sucrée, Florence Lesage, une jeune cheffe pâtissière plein de talent. Elle s’occupe des desserts à l’assiette du restaurant bien évidemment, mais également […]
LaFrenchi : pâtes à tartiner et caramel made in France
LaFranchi c’est quoi ? Une nouvelle gamme de pâtes à tartiner et de caramels maisons créés par Julie Trespeuch, une jeune pâtissière, à l’expérience déjà bien remplie (Prince de Galles, etc.) Le credo, c’est le made in France déjà, Made in Paris même, avec des produits confectionnés à la main, mis en boîte à la […]
Où manger les meilleurs pains au chocolat de Paris ?
J’aime les gâteaux, les flans, mais aussi les excellentes viennoiseries ! C’est le cas notamment du pain au chocolat (chocolatine pour les sudistes…) que je préfère aux croissants par exemple. Alors, ça valait bien un petit tour d’horizon des endroits où manger les meilleurs dans Paris (et la proche banlieue) non ? Comme pour les autres […]
Love And Cakes Paris : la pâtisserie US version frenchie
Vous connaissez sans doute les gâteaux américains, pièces montées, wedding-cakes… On en a tous vus, souvent très sucrés, colorés, réalisés avec de la pâte à sucre. Ils ont leurs fans, moi personnellement, je n’en suis pas fan. Mais chez Love and Cakes, la démarche est toute autre. Sa fondatrice, Shirley, a décidé de lancer sa […]
Marseille : douceurs au fournil Notre-Dame
Le fournil Notre-Dame, c’est une simple petite boulangerie rue Notre-Dame un peu à l’écart du Vieux Port. Si de l’extérieur ça ne paye pas de mine, quand on entre on remarque un certain travail sur les gâteaux et sur le pain. Globalement les prix sont très corrects et le soin apporté aux détails est non […]