Si vous habitez le quartier Ménilmontant-Gambetta, vous aviez peut-être goûté aux petits-déjeuners de Flakes, une boutique qui proposait des formules pour le matin ou le goûter. Malheureusement, aussi originale soit-elle, celle-ci n’est pas restée longtemps.
Depuis deux semaines environ (fin février), c’est une autre boutique spécialisée dans le goûter qui a pris sa place : Quatre heures.
Un endroit qui fait la part belle aux cookies et qu’aux cookies ! Même si le week-end, ils proposent une formule brunch (24 €) avec des produits « 100 % faits maison m’a-t-on dit ».
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Ces cookies ? Fortement ressemblant à ceux de Scoop Me a cookie, la boutique mono-produit aujourd’hui bien établie dans la capitale avec trois boutiques. Donc une à quelques minutes à pied.
Voici un petit panel de ce que j’ai découvert, sachant qu’il y a une dizaine de parfums chaque jour.
LE PERSE : pistaches torréfiées, chocolat noir.
Prix : 3,50 €.
LE YUZU : chocolat blanc, yuzu.
Prix : 3,50 €.
LE CARAÏBE : amandes caramélisées, chocolat noir.
Prix : 3,50 €.
LE PACANE : noix et chocolat blond Dulcey.
Prix : 3,50 €.
Globalement, ce sont de très bons cookies, réalisés avec de très bons produits (Chocolat Valrhona, etc.), cuits toute la journée (belle odeur derrière le comptoir). Il y a de l’idée dans les associations.
Quant à la texture, on est sur du cookie assez épais, généreux, à la mode du sous-cuit, moelleux à cœur et craquant à l’extérieur.
Vendus 3,50 € (13,50 € la boîte de 4), je trouve cela honnête dans la mesure où ils sont bien dodus.
Après sur la démarche (je mets la qualité de côté), je trouve un peu dommage de s’inspirer autant de Scoop Me. Parce qu’au visuel, c’est vraiment très ressemblant : cette idée de mettre les produits secs ou confits en évidence, par exemple. La texture n’étant pas égalée, cela a peut-être ses limites !
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Souhaitons leur bonne chance quand même dans cette aventure !
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Quatre heures cookies, 95 rue de Ménilmontant, Paris XXe.