Mi Cielo, douceurs franco-mexicaines en plein Bordeaux

Ils étaient sans doute les petits derniers que je n’étais pas allé voir du côté de Bordeaux : Mi Cielo, son chef Diego Cervantes et sa femme Bianca. Et ça pulse chez Mi Cielo, on sent l’influence mexicaine ! Diego Cervantes est passé par de grandes maisons à Paris (Angelina notamment) avant de s’installer à Bordeaux et proposer une pâtisserie sans colorants, sans gélifiant, etc. Naturelle quoi !

Je vous laisse découvrir les associations et les fruits travaillés par le chef.
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LADY CASSIS : pâte sucrée, crème d’amandes, confit de cassis, crémeux cassis, ganache montée chocolat blanc-menthe.
Prix : 5,50 €.

On commence avec le gros coup de cœur autour du cassis. Un gâteau hyper frais avec la touche de menthe, peu sucré et surtout 100 % naturel, sans colorant ni gélatine. Une marque de fabrique chez Mi Cielo qui porte ses fruits.

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LA TARTE CITRON-MENTHE : pâte sucrée, crémeux citron pressé et menthe fraîche.
Prix : 5,50 €.

C’est l’incontournable chez Mi Cielo, une tarte qui n’a jamais quitté la vitrine en quatre ans. Bien acidulée et équilibrée, c’est tout simple mais plus facile à dire qu’à faire.

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LA TARTE FREESTYLE : biscuit sablé, ananas rôti frais, confit citron vert et basilic thaï, poivre de Madagascar, crémeux citron vert et basilic thaï.
Prix : 5,50 €.

Chaque semaine, le chef Diego Cervantes sort un « freestyle du jour », avec des fruits de saison le plus souvent. Que dire de cette création autour de l’ananas tout en fraîcheur et en équilibre. Du très beau travail encore une fois chez Mi Cielo.

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Alors oui c’est en dehors de Bordeaux, quartier Le Bouscat, mais ça vaut vraiment le détour. L’offre est différente, l’accueil est top et vous trouverez sans doute des choses qu’on ne voit pas ailleurs.
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 Mi Cielo pâtisserie, 13 boulevard Pierre 1er, Le Bouscat.

2 Commentaires

  1. Je confirme ! Petite pâtisserie à l’accueil très sympa et aux gourmandises étonnantes, naturelles et follement originales ! Des délices à consommer sans modération car peu sucrées 😀😀

    1. Et naturelles 🙂

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