Sophie de Bernardi redore les desserts du Café de la Paix

Depuis quelques mois, c’est la cheffe pâtissière Sophie de Bernardi qui a repris les rênes sucrées du célèbre Café de la Paix, quartier de l’Opéra à Paris. Elle y propose une sélection de pâtisserie, à l’assiette ou non, vendues à toute heure de la journée. Voici une de ses créations, la religieuse aux trois chocolats.

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LA RELIGIEUSE TROIS CHOCOLATS : pâte à chou trois chocolats, crémeux fondant chocolat blanc, lait et noir, disques de chocolats croquants.
Prix : 15 €.

Une religieuse très originale, avec une pâte à chou bien cuite. Le crémeux chocolat blanc un peu trop sucré, mais les deux autres parfaits. Très bon dessert.

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Un lieu mythique de Paris, qui revit avec cette cheffe côté sucré. La présentation est joliment réalisée, dans de belles assiettes pour passer un bon moment. Les prix restent très chers, eut égard au lieu, ce qui est un peu dommage.
Mais on sait maintenant que l’on peut manger de bons gâteaux si l’on passe dans le coin et que l’on dispose du budget !
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 Café de la Paix, 5 Place de l’Opéra, Paris IX.

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