Sophie de Bernardi redore les desserts du Café de la Paix

Depuis quelques mois, c’est la cheffe pâtissière Sophie de Bernardi qui a repris les rênes sucrées du célèbre Café de la Paix, quartier de l’Opéra à Paris. Elle y propose une sélection de pâtisserie, à l’assiette ou non, vendues à toute heure de la journée. Voici une de ses créations, la religieuse aux trois chocolats. […]

Jean-Paul Hévin, maître chocolatier & pâtissier

Tout le monde (ou presque) connait Jean-Paul Hévin pour ses chocolats, mais rares sont ceux qui savent que le chocolatier est aussi un maître-pâtissier. Dans sa gamme, principalement des entremets à base chocolatée, c’est logique. Des notes douces aux plus prononcées, on peut trouver tout ce qu’on aime. Jean-Paul Hévin réalise aussi un superbe cheesecake […]

La Maison Aleph : pâtisserie du Levant à l’honneur

Myriam Sabet a ouvert sa pâtisserie dans le Marais au début de l’été. Une adresse 100 % dédiée à des petits gâteaux syriens : des produits du Levant et une touche française qui rendent ces gâteaux modernes et appétissants. La Maison Aleph est désormais voisine de Christophe Michalak, « Aleph » faisant écho à Alep, capitale de la […]

Les 3 chocolats : finesse française et japonaise au rendez-vous dans le Marais

Ouverte en février 2017, la pâtisserie-chocolaterie Les 3 chocolats est le fruit du travail d’Emika Sano, une jeune cheffe japonaise. Et ce n’est pas un hasard si elle s’est installée en décidant de faire la part belle au chocolat. Passion et métier de famille, son grand-père et son père ont tenu et tiennent encore la […]