Sophie de Bernardi redore les desserts du Café de la Paix

Depuis quelques mois, c’est la cheffe pâtissière Sophie de Bernardi qui a repris les rênes sucrées du célèbre Café de la Paix, quartier de l’Opéra à Paris. Elle y propose une sélection de pâtisserie, à l’assiette ou non, vendues à toute heure de la journée. Voici une de ses créations, la religieuse aux trois chocolats. […]

Jean-Paul Hévin, maître chocolatier & pâtissier

Tout le monde (ou presque) connait Jean-Paul Hévin pour ses chocolats, mais rares sont ceux qui savent que le chocolatier est aussi un maître-pâtissier. Dans sa gamme, principalement des entremets à base chocolatée, c’est logique. Des notes douces aux plus prononcées, on peut trouver tout ce qu’on aime. Jean-Paul Hévin réalise aussi un superbe cheesecake […]