Le brunch “classe” chez Claus

Il est évident que trouver de bonnes adresses à Paris devient de plus en plus compliqué. Hormis les brasseries traditionnelles ou les spots qui attirent les bobos en tous genres, avides de passer un moment « cool », certains lieux à la marge donnent le change : boulangeries, pâtisseries ou encore épiceries.
C’est le cas de Claus, qui dispose de deux adresses dans la capitale. Une vers Palais Royal, l’autre à Saint-Germain. Si la première est souvent prise d’assaut, la seconde est, un poil, plus discrète. Mais ne nous y trompons pas, les deux salons sont petits, alors pour bruncher, il ne fait pas se lever trop tard !

Je connaissais pour ma part l’adresses côté épicerie en semaine : scones, brioches, cookies… une « maison du petit-déjeuner » qui propose des produits de qualité.
Mais il y a quelques semaines j’ai succombé au brunch, ou quatre formules, au choix, sont proposées : « Le Claus » (31 €), « Le Furstemberg » (34 €), le « Bénédicte printanier » (33 €) et le « Luxembourg » (32 €).

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Nous avons succombé pour le grand classique, « Le Claus » et le « Bénédicte printanier ».

Le « Claus » : Boisson chaude au choix / Jus de fruits frais au choix / Sélection de trois pains, mini-croissant, madeleine, beurre et confiture bio / Muesli Claus ou Granola croustillant avec fromage blanc bio et fruits frais / Œufs brouillés avec bacon.

Le « Bénédicte printanier » : Boisson chaude au choix / Jus de fruits frais au choix / Sélection de trois pains, brioche, beurre, confiture bio / œufs « Bénédicte » aux asperges et bacon / clafoutis framboise et fleur d’oranger.

Ce qui est bien, c’est que lorsqu’on n’aime pas un des éléments (style le dessert), on peut switcher avec un autre équivalent.

Avis global : la qualité est au rendez-vous à tous points de vue, que ce soit le service, les produits et la quantité. Les viennoiseries sont excellentes (il n’y a qu’à voir leur brioche noisette-cannelle – photo en fin d’article), le chocolat chaud maison superbe, les jus pressés minutes et les plats bien assaisonnés.

Beaucoup de produits sont bio, tout est fait maison. Alors oui, à minimum 30 €, on ne s’attend pas à moins, mais ce n’est pas toujours aussi bon.

Et puis, si on ne veut pas de formule, on peut prendre à la carte. Claus est spécialiste du petit-déjeuner. Les pâtissières sont aussi très bonnes…
Son fondateur, Claus Estermann, un Allemand qui a ouvert le lieu en 2011, voulait apporter à Paris cette tradition. Car en Allemagne, le petit-déjeuner est considéré comme le repas le plus important.

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C’est beau, c’est chic, accueillant, bref un endroit recommandé ! A renouveler sans hésitation, on est ressortis le ventre plein…

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 Claus Paris, 14 rue Jean-Jacques Rousseau, Paris Ier / 2 rue Clément, Paris VIe.

11 Commentaires

  1. j’aime toujours les brunchs et je pense bientôt tester cette adresse, peut on réserver?

    J’ai testé il y a peu celui des résistants rue du château d’eau avec une belle éthique car ils travaillent avec de petits producteurs et ont des produits frais et délicieux. Ce n’est pas hyper copieux mais suffisant, le pain perdu est un des meilleurs que j’ai mangé depuis longtemps. Une carte courte qui change au gré du marché. Pas de pâtisserie en dessert mais des compositions (originales et bonnes) avec des produits de saison. Seul défaut pour un brunch à mon avis, le pain servi avec parcimonie et sans beurre… mais il y a en revanche une crème fouettée du tonnerre….

    1. Ah je ne connais pas du tout, il est à combien ?

      Pour Claus, on ne peut pas réserver non. La dure loi de la queue, même si à St Germain il y a moins de monde.

      1. 26 euros et l’accueil est souriant et dynamique. Mieux vaut réserver…

        1. Tiens c’est marrant, je ne connaissais pas du tout mais en allant regarder les avis sur google de ce restaurant qui est effectivement très tentant, je découvre le commentaire de mon ami blogueur Fred Lacroix qui est le premier affiché vu qu’il y est allé hier lol. Il me fait hésiter du coup, mais si le pain perdu est vraiment bon…
          Il faudra aussi bien sûr que je teste « Claus » depuis le temps que j’en entends parler. Je pense que c’est une des adresses incontournables…

          1. Pourquoi, il a mis quoi?

          2. Il a mis ça (avec quand même de belles photos qui donnent envie…) :

            « Avis mitigé sur ce restaurant. Oui il y a une sélection des produits venant de petits producteurs, oui les prix sont corrects, oui la cuisine respecte les produits de saison, oui c est bon mais on oubli facilement ce que l on a mangé, les plats ne sont pas inoubliables et pourquoi autant de mâche sur les assiettes ??? Prix des vins légèrement abusif. Salle du haut rapidement bruyante. Service sympa. »

          3. Salle du haut ? Ça le dit rien déjà.. et puis j’y suis toujours allé pour le petit dej ou brunch, donc pas de vin.
            Bon moi j’ai trouvé ça très bon

          4. C’est des Résistants dont parle Jeremy et non de Claus , si j’ai bien compris….
            Il y a une salle en haut en effet, c’est là où j’étais également mais dans un coin plutôt cosy et je n’ai pas été gênée par le bruit… Cela dépend peut-être des personnes présentes autour… Prenant toujours notre brunch avec une boisson chaude on n’avait pas pris de vin et je ne sais pas ce qu’il en est mais ils en proposent en effet puisqu’ils font aussi restaurant. On avait pris chacun un plat différent et tous étaient vraiment très bon… et je m’en souviens encore😉 mais je n’y suis allée qu’une fois et la carte doit changer rapidement…

          5. Ah oui dans ce cas je ne connais pas!!

          6. Oui effectivement, je parlais de « Les Résistants ». Comme le nom ne me disait rien, j’ai été consulté les avis sur google par curiosité, et premier avis affiché, comme par hasard, c’est celui de mon ami Fred. J’attends avec impatience son article dans son site « guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com ». 🙂
            Pour « Claus », il est de toute façon trop connu pour que je ne le teste pas un jour lol.

          7. Ça marche 😉

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