C’est donc bel et bien lancé depuis début décembre 2019 : Cédric Grolet a ouvert sa boulangerie. Devanture et produits annoncés séduisants. Technique mise au service du goût. Pâtisseries et viennoiseries réalisés et vendus tels des bijoux. On est dans la droite ligne de la pâtisserie rue de Castiglione. Sauf qu’ici, on nous vend quand […]
opéra
Sophie de Bernardi redore les desserts du Café de la Paix
Depuis quelques mois, c’est la cheffe pâtissière Sophie de Bernardi qui a repris les rênes sucrées du célèbre Café de la Paix, quartier de l’Opéra à Paris. Elle y propose une sélection de pâtisserie, à l’assiette ou non, vendues à toute heure de la journée. Voici une de ses créations, la religieuse aux trois chocolats. […]
- En région
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Reynald Petit, le « Relais Dessert » de Vernon…
Lorsque je vadrouille en région, je suis toujours à la recherche de bonnes pâtisseries. Pour me conforter dans mes recherches, je me fie souvent aux distinctions de l’association de Haute pâtisserie, Relais Desserts. Voilà donc qu’à Vernon, en Normandie où vit une partie de ma famille, se trouve le salon de thé/pâtisserie/chocolaterie de Reynald Petit. […]
VO pour Version Originale : la haute couture de la pâtisserie à Issy
Ils ont fait leurs classes dans de grandes maisons. Puis ils ont décidé de s’associer. Maxime Ollivier et Alexandre Verrier ont ouvert leur pâtisserie : VO Version Originale à Issy-les-Moulineaux. Le « V » et le « O » pour version originale bien sûr, mais aussi pour Verrier et Ollivier. Pour Maxime Ollivier, ce n’est pas une première lui […]
Les douceurs de Timothée Gensse à l’hôtel Scribe
Ce n’est pas un palace, mais déjà un grand hôtel parisien : le Scribe. Situé à deux pas de l’Opéra, dans la rue du même nom, il a la particularité d’avoir à la tête de ses cuisines (en pâtisserie du moins), un chef talentueux : Timothée Gensse. L’autre particularité, c’est que l’on peut prendre les […]
Pâtisserie Tomo, la Maison du Dorayaki
Adresse connue des férus de culture et gastronomie japonaise, la pâtisserie Tomo – située entre la Bourse et l’Opéra à Paris – est une adresse atypique. Créé par un Français passionné du Japon (Romain Gaia) et un chef japonais (Takanori Murata), ce salon de thé est un endroit où l’on peut déjeuner le midi, mais […]
Notre Pâtisserie : grand bleu dans le 7e
Une nouveauté encore en 2016 ! L’ouverture de la pâtisserie de Christophe Rhedon : « Notre Pâtisserie ». Christophe Rhedon, est MOF et avait ouvert une superbe boutique rue Amélie dans le 7e arrondissement, une petite rue qui donne dans la commerçante rue Saint-Dominique (où on trouve déjà Thoumieux et Karamel). Dans un écrin bleu de France, […]
Grand opéra pour Jeffrey Cagnes avec Casse-Noisette
Il l’a repoussée son ouverture… mais il l’a fait ! Jeffrey Cagnes s’est installé à son compte juste avant Noël à deux pas de l’Opéra Paris. Une boutique/salon de thé qui a fière allure, moderne et plutôt épurée, dont le premier étage permet de déguster ses nombreuses créations. Connu pour son travail chez Stohrer, il […]