Sophie de Bernardi redore les desserts du Café de la Paix

Depuis quelques mois, c’est la cheffe pâtissière Sophie de Bernardi qui a repris les rênes sucrées du célèbre Café de la Paix, quartier de l’Opéra à Paris. Elle y propose une sélection de pâtisserie, à l’assiette ou non, vendues à toute heure de la journée. Voici une de ses créations, la religieuse aux trois chocolats. […]

A deux pas de Bastille, les douceurs cachées de Blé sucré

Quartier Bastille, à deux pas de Ledru-Rollin ou du Marché d’Aligre, il y a Blé sucré. Une boulangerie à l’apparence banale de l’extérieur… Sauf que lorsque l’on s’approche, la vitrine fait saliver. Réputée dans le tout Paris pour ses pains au chocolat ou ses croissants, le rayon pâtisserie n’est pas en reste avec des gâteaux […]

Popelini, c’est trop chou

Un des quatre univers parisiens consacrés aux petits choux. Popelini. A sa tête, Lauren Koumetz dit vouloir « ressusciter un trésor passé aux oubliettes ». Pourquoi « Popelini » ? Tout simplement, parce qu’historiquement, Popelini était le maître pâtissier italien de Catherine de Médicis, et considéré comme l’inventeur du chou. C’est donc un hommage à la tradition qui est […]