On le sait, il y a bon nombre de chocolatiers désormais installés à Paris. Grands noms ou pas. Mais peu peuvent se targuer de maitriser le processus de création de A à Z. Si Hévin, Ducasse, Bonnat, Marcolini, Pralus ou encore Chapon font leur chocolat ou sourcent leurs fèves, une toute nouvelle chocolaterie vient d’ouvrir […]
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Sophie de Bernardi redore les desserts du Café de la Paix
Depuis quelques mois, c’est la cheffe pâtissière Sophie de Bernardi qui a repris les rênes sucrées du célèbre Café de la Paix, quartier de l’Opéra à Paris. Elle y propose une sélection de pâtisserie, à l’assiette ou non, vendues à toute heure de la journée. Voici une de ses créations, la religieuse aux trois chocolats. […]
Café Miettes, coffee shop trendy de Vincennes
C’est le petit coffee shop qui monte, en plein cœur de la banlieue cossue de Vincennes : le Café Miettes. D’abord, on y va évidemment pour son café (Lomi), mon comparse Fulguropain vous en parlera mieux que moi. Puis, si l’on est gourmand, pour ses douceurs sucrées du matin, notamment les viennoiseries, dignes des plus […]
Ibrik : coffee shop oriental, douceurs en tous genres
Ibrik, c’est le nouveau coffee shop ouvert à l’automne dans le 9e arrondissement de Paris. Un lieu dit « à la turque » comme l’a si bien nommé mon acolyte Les Tasters, tenu par Cathy, d’origine roumaine. Sa signature, c’est le café (en provenance de Coutume) et notamment le fameux « ibrik », un café moulu à la minute. […]
Le gâteau à thé, spécialité pistache-amandes
Voici une des premières créations que j’au pu réaliser, un gâteau qui accompagne d’ordinaire le thé à l’heure du goûter. Après moult tests, je suis arrivé à une recette que je ne change plus. Evidemment, c’est un sablé garni, donc un peu bourratif. Donc un peu bourratif mais terriblement addictif ! . LE GÂTEAU À […]
Flakes, le bar à céréales 90’s funky de Ménilmontant
C’est à trois minutes de chez moi, et je passe devant depuis des mois. J’ai enfin franchi le pas de la porte de chez Flakes. Flakes, c’est quoi ? Le premier (non, deuxième) bar à céréales de Paris, situé tout en haut de la rue de Ménilmontant. Le concept ? Manger des céréales dans un […]
Quels gâteaux et pâtisseries manger à Venise ?
Une petite escapade à Venise ne se résume pas seulement à se balader dans la lagune et les magnifiques ruelles, à profiter du soleil, ou à déguster quelques glaces artisanales de la Cité des Doges. En Italie, on aime manger aussi des gâteaux et des pâtisseries, même si celles-là sont très rares et loin d’être […]
Notre Pâtisserie : grand bleu dans le 7e
Une nouveauté encore en 2016 ! L’ouverture de la pâtisserie de Christophe Rhedon : « Notre Pâtisserie ». Christophe Rhedon, est MOF et avait ouvert une superbe boutique rue Amélie dans le 7e arrondissement, une petite rue qui donne dans la commerçante rue Saint-Dominique (où on trouve déjà Thoumieux et Karamel). Dans un écrin bleu de France, […]
A deux pas de Bastille, les douceurs cachées de Blé sucré
Quartier Bastille, à deux pas de Ledru-Rollin ou du Marché d’Aligre, il y a Blé sucré. Une boulangerie à l’apparence banale de l’extérieur… Sauf que lorsque l’on s’approche, la vitrine fait saliver. Réputée dans le tout Paris pour ses pains au chocolat ou ses croissants, le rayon pâtisserie n’est pas en reste avec des gâteaux […]
Vienne : cafés, pâtisseries… où manger les meilleurs gâteaux de la ville ?
Une course, pas moins de 20 pâtisseries goûtées en deux jours, du thé ou du chocolat chaud pour éponger tout cela… tel était le programme de mon petit week-end en Autriche. Certes, nous étions trois. Il faut dire que le pays voisin de l’Allemagne n’est pas réputé pour sa gastronomie salée, en dehors des Wiener […]