Ibrik, c’est le nouveau coffee shop ouvert à l’automne dans le 9e arrondissement de Paris. Un lieu dit « à la turque » comme l’a si bien nommé mon acolyte Les Tasters, tenu par Cathy, d’origine roumaine. Sa signature, c’est le café (en provenance de Coutume) et notamment le fameux « ibrik », un café moulu à la minute. En cuisine, il y a Ruba qui officie merveilleusement. Les plats salés sont des petites merveilles (voir ci-dessous), mais que dire des douceurs sucrées aux notes orientales ou d’Europe de l’Est. Le best-seller en ce moment reste la tarte à la pistache, mais le Carrot cake, le Greek bowl ou le gâteau au chocolat ne sont pas en reste.
Un lieu sympa, où l’on apprécie déjeuner, petit-déjeuner ou prendre le goûter. Surtout bien loin de ce qu’on peut voir à Paris.
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LE GATEAU A LA PISTACHE : farine sans gluten pistache, épices, glaçage à l’eau de rose.
Prix : 5,50 €.
Un super bon gâteau, une belle découverte qui fait la part belle à la pistache. Le glaçage à la rose (que je n’aime pas) est très discret.
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LE MATCHA LATTE : thé vert matcha lait.
Prix : 3,50 €.
Un très bon latte mais qui manque un peu de force en matcha selon moi.
UN EXEMPLE DE PLAT : pitas, hummus, labneh, feuilleté épinards-fromage.
Prix : 7 €.
Des plats originaux, de la variété et surtout le goût au coeur de la cuisine de Ruba.
A noter que tous les gâteaux sont au prix de 5,50 €. Le Greek Bowl est à 7,50 € et à 10 € en formule avec un Latte.
En ce qui concerne le salé, de 9 € à 13 €.
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Ibrik café, 43 rue Laffitte, Paris IXe.