Pause sucrée luxueuse au Peninsula

La particularité du Tea Time au Peninsula le week-end, c’est qu’il est à volonté. Si je me suis promis de le faire sous peu, lors des derniers beaux jours, j’avais pu prendre un petit goûter sur la terrasse du Palace. Un superbe moment avec deux desserts-signature de l’équipe du chef Antony Terrone (à l’époque).
D’abord le chou praliné, créé me semble-t-il par Julien Alvarez lorsqu’il était chef. Puis une verrine pleine de fraîcheur aux deux citrons.

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LE CHOU : pâte à chou, crème mousseline praliné, praliné pur, gros morceaux de noix, crème montée vanille, sauce chocolat gianduja.
Prix : 18€.

Non pas que je sois dubitatif au moment de mon choix, je n’en attendais pas des merveilles… bien mal m’en a pris ! Avec de la vanille et du praliné, sans doute mes deux ingrédients favoris, c’est un petit orgasme culinaire qui s’est pris de moi. La pâte à chou est cuite à point, mais que dire surtout des crèmes ?? Celle au praliné est onctueuse et goûteuse sans pour autant être grasse, alors que celle à la vanille est hyper légère. Un mix parfait auquel vient se mêler un cœur coulant de praliné pur et des gros morceaux de noix pour le croquant.
J’ai rarement mangé un chou aussi bon !! Ah oui j’oubliais, pour encore plus de plaisir, on nous apporte une sauce chocolat Gianduja dans un petit pot… c’est tellement gourmand comme dessert et je n’ai même pas été écœuré. Dire que j’ai hésité avec un trio de desserts du buffet.

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AUTOUR DU CITRON : Citron confit et quartiers de citron, mousse mascarpone citron vert, génoise imbibée citron. Verveine.
Prix : 18 €.


Voici une douceur acidulée que j’ai pu goûter au Peninsula. Une merveille de fraîcheur, d’acidité et de peps dans une verrine. Sublime souvenir.

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Une salle magnifique, un buffet à couper le souffle (que j’irai tester), une terrasse merveilleuse. Il y a tout pour se sentir bien au Peninsula. On aime l’esprit et la qualité.

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 Le Peninsula, 19 avenue Kléber, Paris XVIe.

5 Commentaires

  1. Le chou à une sacrée bonne tête et la crème à l’air somptueux, cela fait envie!

    1. Je vous confirme le gros coup de coeur!

  2. Ne serait ce qu’à le voir, je l’ai aussi😍!

  3. Je viens de voir la composition du tea time du Peninsula en plus de votre présentation. Il a l’air divin!! J’ai trop envie de le tester. C’est vraiment à volonté le week-end?

    1. Le week end oui, tout à fait 🙂

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