Thierry Mulhaupt : du chocolat à la pâtisserie

Autre membre Relais Desserts, présent à Colmar, Strasbourg et Mundolsheim chez qui je ne m’étais pourtant jamais rendu : Thierry Mulhaupt. Le pâtissier est avant tout chocolatier désormais où il met en avant le bean to bar.
Mais on trouve toujours ses pâtisseries. Pourquoi je ne m’étais toujours pas arrêté chez lui ? Je ne sais pas. C’est désormais chose faite.

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LA TORCHE AUX MARRONS : pâte sucrée, crème chantilly vanille, meringue, vermicelles de crème de marron.
Prix : 4,75 €.

J’aime moins avec une pâte sucrée mais rien à redire dessus. Simple, très bon, léger. On la mange en deux/trois bouchées.

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LA TARTE CITRON VERT-BASILIC : pâte sucrée, crémeux citron vert et basilic, zeste de citron vert.
Prix : 4,55 €.

La belle petite tarte au citron vert. J’ai préféré cette version en boutique à la classique au citron jaune, attiré par le basilic. Le seul point noir, c’est qu’on le sent très peu justement. Sinon la crème est bien acide, la pâte cuite à la perfection. Une jolie pâtisserie.

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Honnêtement, c’est une belle surprise. Sans être hyper originaux, les pâtisseries sont très bien exécutées, rien à redire dessus. On regrettera seulement peut-être un choix restreint mais c’est un parti pris !
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 Thierry Mulhaupt, 18 rue du Vieux Marché aux Poissons, STRASBOURG / 5 rue du Temple Neuf, STRASBOURG/ 6 Place de l’École, COLMAR / 3 rue Thomas Edison, MUNDOLSHEIM.

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