Autre membre Relais Desserts, présent à Colmar, Strasbourg et Mundolsheim chez qui je ne m’étais pourtant jamais rendu : Thierry Mulhaupt. Le pâtissier est avant tout chocolatier désormais où il met en avant le bean to bar. Mais on trouve toujours ses pâtisseries. Pourquoi je ne m’étais toujours pas arrêté chez lui ? Je ne […]
Colmar
L’Atelier de Yann : enfin un salon de thé à Colmar
L’Atelier de Yann a ouvert ces derniers mois dans le centre-ville de Colmar. A sa tête, Yann, maître pâtissier, chocolatier, glacier et confiseur. Surtout, ancien chef de la Maison Gilg. S’il aime à transformer les matières premières pour les sublimer, il a voulu surtout créer un espace de partage. D’où ce salon de thé dans […]
Gilg, maître pâtissier et chocolatier à Colmar
L’Alsace est une terre de friandises, de gourmandises, de terroir. Quand il s’agit de pâtisseries, elle n’est pas en reste. A Colmar, plus précisément, plusieurs maisons sont installées – certaines depuis des décennies – et ravivent les papilles alsaciennes. C’est le cas de la Maison Gilg, une pâtisserie-chocolaterie du centre-ville, aussi présente à Munster et […]