Au Burgundy, Pierre-Jean Quinonero brille déjà

Celui qui a succédé à Pascal Hainigue au Burgundy, c’est Pierre-Jean Quinonero. Ancien sous-chef du George V, il a eu tout naturellement cette place, qui implique de signer les desserts à l’assiette du restaurant étoilé avec Guillaume Goupil.   Côté Tea Time, Pierre-Jean a déjà mis sa patte dessus avec la madeleine marbrée par exemple, […]