Dans le quartier où j’habite, les boulangers de qualité ne manquent pas (Benoit Castel, La Gambette à Pain, Landemaine, Gana, etc.). Peu de pâtissiers en revanche, hormis Benoît Castel qui nous régale. Cependant on trouve James Berthier et sa boutique Sucré cacao. Le maître-pâtissier s’est installé à la fin des années 2000, d’abord avec deux […]
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La Gambette à Pain, fournil d’excellence du 20e
Dans le même genre que Du Pain et des idées, je cite La Gambette à Pain, une petite adresse boulangère du 20e arrondissement près de Gambetta. Dans le même genre, oui et non… D’abord, La Gambette à Pain est un artisan boulanger et produit du pain de qualité réputé dans Paris. Mais ce qui les […]