C’est un petit coin d’Allemagne en plein cœur de paris, rue Poncelet, dans le quartier cossu du 17e arrondissement près de la place des Ternes. Kaffeehaus (un café, en français) jouxte les cadors du genre, Cyril Lignac, La Pâtisserie des Rêves, etc. A sa tête, un homme : Ralf Edeler, chef pâtissier de renom. Après […]
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House of 3 brothers : le goûter « modern & authentic »
C’est à la fin 2014 que Mirko Schmitt créé cet endroit chaleureux au cœur du 10e arrondissement de Paris, un genre de coffee shop qu’il définit comme une « pâtisserie authentique et moderne ». D’origine allemande, il a voulu mettre l’accent sur des gâteaux familiaux et donc inspirés des pays de l’Est. Panna Cotta revisitée, cakes, gâteaux […]
MyPavlova, l’autre royaume de la meringue
Romain et Jérémy sont deux frères. Tous deux ont grandi dans le monde culinaire de par le travail de leurs parents. Alors quand en 2015 ils décident de se lancer dans une nouvelle aventure, c’est assez naturellement dans la pâtisserie. Leur première boutique, O’Gateau, a ouvert dans un quartier où la « denrée sucrée » est plutôt […]