De passage au Pyla-sur-mer, petit tout dans le très bel hôtel Haaitza et sa pâtisserie que m’avait vantée notamment François Blanc. Très belle proposition signée Anthony Prunet à La Pâtisserie de famille, avec des petits classiques comme la religieuse. Sur la terrasse, dans le salon de thé ou devant la piscine, on a l’embarras du […]
canelés
Ma recette des canelés bordelais
Ayant vécu à Bordeaux, je n’ai pu passer à côté des fameux canelés, une institution dans la ville. Loin des industriels que peuvent être ceux de Baillardran par exemple, il est possible d’en trouver de très bons dans la ville. Moi, j’en fais moi-même ! cela, avec des moules en cuivre que j’ai ramené de […]