Ma recette des canelés bordelais

Ayant vécu à Bordeaux, je n’ai pu passer à côté des fameux canelés, une institution dans la ville. Loin des industriels que peuvent être ceux de Baillardran par exemple, il est possible d’en trouver de très bons dans la ville. Moi, j’en fais moi-même ! cela, avec des moules en cuivre que j’ai ramené de là-bas.
Ils sont très bons, bien colorés. Maintenant, comme je n’ai pas un four de pro, ils ne sont pas tout à fait croquants à mon goût. Cela fait bien évidemment la différence…

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LES CANELÉS BORDELAIS : pâte à canelé (genre pâte à crêpes), rhum, vanille.
Dans de bons moules en cuivre !
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6 Commentaires

  1. Eh bien elle est où la recette? J’en fait aussi mais moins puriste dans des moules silicones🤪et y met moins de rhum et un peu de fleur d’oranger! Quand je ne me plante pas dans le choix du mode de cuisson (dans ce cas ils ressemblent plus à des champignons hallucinogènes qu’à des canelés) ils sont presque croustillants extérieurement (au grand dam de mon fils qui les préfère moins cuits…. mais qui mange tout quand même😉) et moelleux à l’intérieur.

    1. Ça reste secret 😜
      Mais le gros problème reste la cuisson. Il faut avoir un four très puissant.

  2. C’est pas du jeu😭… Il faut changer le titre alors🙃

    1. Non🙃

    2. Je la mettrai quand j’aurais du temps😉

      1. Ok chef! Je patiente😇!

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