Aux deux canelés, je dois l’avouer, c’est une adresse que j’avais repéré il y a un moment déjà mais dont j’avais peur de franchir la porte puisque je connais mes standards en canelé. Mais j’y ai découvert de belles choses tant en salé qu’en sucré ! . LOÏC (caramel beurre salé) / ROMAIN (compotée abricot […]
cannelé
Ma recette des canelés bordelais
Ayant vécu à Bordeaux, je n’ai pu passer à côté des fameux canelés, une institution dans la ville. Loin des industriels que peuvent être ceux de Baillardran par exemple, il est possible d’en trouver de très bons dans la ville. Moi, j’en fais moi-même ! cela, avec des moules en cuivre que j’ai ramené de […]
Grand opéra pour Jeffrey Cagnes avec Casse-Noisette
Il l’a repoussée son ouverture… mais il l’a fait ! Jeffrey Cagnes s’est installé à son compte juste avant Noël à deux pas de l’Opéra Paris. Une boutique/salon de thé qui a fière allure, moderne et plutôt épurée, dont le premier étage permet de déguster ses nombreuses créations. Connu pour son travail chez Stohrer, il […]